白菜炖粉条怎么做?
白菜炖粉条怎么做?
【烹饪食材】白菜,粉条,生姜,大蒜,小葱,干辣椒,五花肉,食用油,食盐,生抽,老抽,胡椒粉,白糖
【烹饪步骤】
1、先准备一棵大白菜,一小把粉条,一块生姜,3~5瓣大蒜,一根小葱,3~5根干辣椒,一块五花肉,适量的食用油,一小勺食盐,适量的生抽,老抽,胡椒粉和一小勺白糖就可以了
2、先把咱们准备好的大白菜取出来,将大白菜最外面的外皮去掉,去外皮之后,咱们用刀将它的根部切掉,然后就可以将大白菜叶一片一片地掰下来了,掰下来之后放到一个大盆中,加入适量的清水将其清洗一遍,一定要清洗得干净一点。
3、大白菜清洗完成之后咱们将其取出控干水分,然后将菜帮和菜叶全部分开,因为菜帮和菜叶的成熟时间是不一样的,所以要将它们分开炒制。分开白菜帮和白菜叶之后咱们先将白菜帮斜刀切成小片,切成小片之后放到盘中备用,然后再将白菜叶切成片放到盘中备用。
4、把准备好的一小把粉条取出来放到一个大碗中,加入适量的开水,将其浸泡5分钟,将其泡软就可以了,再把生姜洗净切片,大蒜去皮切片,小葱切葱段,全部切完之后放到一个碗中,再把准备好的干辣椒洗净剪成小段放到碗中。
5、五花肉放在水中充分清洗干净,清洗完了之后咱们将它取出来控干水分,然后再将其切成猪肉薄片,切好薄片之后放到盘中,接下来就可以起锅烧油了,锅中少加上一点食用油,不用太多。
6、锅中加入油之后,将其烧热,然后放入五花肉片炒至变色,五花肉片变色之后咱们将葱姜蒜放进去,然后再将干辣椒放进去炒出香味,然后加入白菜帮,先翻炒一分钟,在翻炒的时候用大火,一分钟之后加入粉丝,然后加入清水,食盐,生抽,老抽和胡椒粉,将它们翻炒均匀,最后再加上一点白糖,盖上盖子,用大火炖煮5分钟。
7、时间到了之后打开锅盖放入菜叶翻拌一分钟,一分钟之后关火出锅装盘,