红烧排骨最正宗的做法？

红烧排骨最正宗的做法？

1.

排骨300克，过水取出沥干水分

2.

准备姜 一小块 、 八角 两个 、 肉蔻 两个 、 桂皮 一小块 、 冰糖或白糖 一勺 、 香叶子 五片

3.

锅里加一勺冷油，小火炒10克冰糖

4.

10克冰糖融化成焦糖色

5.

冰糖融化成焦糖色后，迅速倒入300克排骨翻炒，使排骨变成糖色。

6.

放入10克姜、 三克八角，二克肉蔻 、2克肉桂，翻炒

7.

加入1勺酱油，1勺酱油，5克盐，继续翻炒3分钟

8.

在没有排骨的情况下加入100毫升水，加入2克香叶煮沸

9.

倒入高压锅，加入5克盐

10.

高压锅压20分钟，出锅