酱香猪脚最正宗的做法?
酱香猪脚最正宗的做法?
原料:猪蹄、葱、姜、料酒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、油、黄豆酱、海鲜酱、蚝油、冰糖、生抽、老抽。
做法步骤:
第1步、猪蹄冷水下锅,加入葱姜,料酒,煮开撇去浮沫。
第2步、煮好的猪蹄,捞出洗净。
第3步、准备葱,姜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶。
第4步、起锅烧油,下入葱姜,大料炒出香味。
第5步、倒入猪蹄,小火慢炒。
第6步、猪蹄加入两勺黄豆酱,一勺海鲜酱,翻炒均匀。
第7步、加入足量的水,漫过猪蹄为准。
第8步、加入几粒冰糖,蚝油,生抽,老抽,大火煮开。
第9步、转入电饭锅或者高压锅,煮至猪蹄软烂(水不够记得添水)。
第10步、倒入锅中,挑去大料,大火收汁即可(不需要加盐了,调料有咸味)。