红烧鳊鱼的家常做法?
红烧鳊鱼的家常做法?
所需材料:
- 鳊鱼:500克
- 姜末:适量- 蒜末:适量- 生抽:适量- 老抽:适量- 料酒:适量- 糖:适量- 盐:适量- 鸡精(可选):适量
- 青葱:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 鳊鱼去鳞腮、腹内脏及尾部,清洗干净后斜刀切成块状。
2. 锅中加入适量的植物油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的鳊鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒煸炒均匀,去腥味。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖,翻炒均匀上色。
6. 加入适量的水,没过鳊鱼块,烧开后转小火炖煮。
7. 炖煮约10-15分钟,直到鳊鱼变熟烂。
8. 加入适量的盐和鸡精,调味均匀。
9. 最后,撒上葱花或青葱丝作为装饰。
Tips提示:
- 炖煮时,可以适量加入蔬菜如豆芽、木耳等,增加口感和营养。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或辣椒油增加辣味。
- 鳊鱼在切块之前,可先在表面划刀,使调料更容易渗透入鱼肉。
- 可以根据个人口味调整调料的用量,调整酱油、糖、盐的比例。
希望以上的步骤和小贴士对您有所帮助,祝您制作出美味的红烧鳊鱼!