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正宗东坡肉怎么做?

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正宗东坡肉怎么做?

正宗东坡肉怎么做?

用料

五花肉1000g

生抽200ml

黄酒1000ml

红烧酱油30g

盐10g

香葱500g

冰糖60g

姜数片

步骤 1

做东坡肉一定要选择五花肉

步骤 2

这道菜要用到的小葱很多,不要被吓到哦

步骤 3

这道菜只是用黄酒,不添加水的哦

步骤 4

五花肉洗净,用刀刮去猪皮表面多余的毛和油脂。锅内加入适量水,将整块猪肉放入锅中煮10分钟,出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5厘米见方的块状

步骤 5

将黄酒、生抽、红烧酱油、冰糖混合在一起制成调味汁

步骤 6

香葱洗净,切去根部,整把放入砂锅底部盘好

步骤 7

五花肉皮面向下,整齐地码放在香葱上,放入切好的姜片

步骤 8

将调味汁倒入砂锅中。调味汁基本末过肉块即可,因为煮一会儿小葱会变软

步骤 9

盖上盖子,用大火烧沸后转小火(以自家灶具的最小火力为准,越小越好)慢慢烧煮90分钟。接着将五花肉翻面,使五花肉皮面向上,再继续用小火烧煮60分钟。最后将东坡肉取出,整齐地码入盘中,将香葱和姜片挑出,把剩余的少许汤汁淋在东坡肉上即可

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