皮蛋瘦肉粥的详细且简单的做法?
皮蛋瘦肉粥的详细且简单的做法?
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皮蛋瘦肉粥 来自广东的地方名吃,以皮蛋丁儿和瘦肉为主要食材,加以菠菜、葱花等配料,营养丰富,鲜香无腥味。在每个早晨,喝上一碗热乎乎的皮蛋瘦肉粥,有肉有菜,营养美味,暖心暖胃,温暖你一整天~
下面 头条@小十二S 教您皮蛋瘦肉粥家庭版做法,赶紧收藏起来
【食材】大米、皮蛋、瘦肉、菠菜、小葱、玉米淀粉、姜丝、食盐、料酒
【工具】汤锅
【制作方法】
1、提前一天晚上,将大米洗净装入碗中,放入冰箱冷冻层,这样大米容易煮的软烂
2、提前一天晚上,将猪瘦肉切条儿,加入玉米淀粉、姜丝、食盐、料酒,放入冰箱冷藏层一晚上
3、早晨先将皮蛋放入开水中煮五分钟,煮熟的皮蛋更容易后续加工
4、切皮蛋前,用水冲一下刀,这样更容易切。先切条儿,再切成小丁儿备用
5、菠菜洗净切碎
6、锅中加入适量的清水,冷冻好的大米用筷子搅散,加入锅中
7、大火烧开,直至米汤开始呈现粘稠的状态,加入腌好的肉条儿,转小火慢炖十分钟
8、加入切好的皮蛋丁儿,用勺子及时的搅拌,防止沉入锅底
9、小火档位继续炖煮,直至米粒呈现煮开的状态,一颗米被煮的放大好几倍,汤也越来越粘稠(喜欢喝比较浓稠的就可以多用小火炖一会儿)
10、加入提前切好的菠菜碎点缀一下,也可以再加入一些小葱碎
11、一碗暖胃的皮蛋瘦肉粥就做好了~
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