肘子皮冻怎么做好吃，肘子皮冻的家常做法？

肘子皮冻怎么做好吃，肘子皮冻的家常做法？

肘子皮冻是一道传统的中式凉菜，以猪肘子皮为主要原料，经过长时间的煮炖后，猪皮中的胶原蛋白溶解在汤中，冷却后形成的冻状食品。以下是肘子皮冻的家常做法：

所需材料：

- 猪肘子皮 500 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 将猪肘子皮洗净，刮去表面的杂毛和油脂，切成小块。

2. 将猪肘子皮放入锅中，加入适量的清水，加入葱姜蒜和料酒，大火煮开后转小火炖煮 2-3 小时，直到猪皮变得软烂。

3. 将煮好的猪肘子皮捞出，切成小块，放入搅拌机中，加入适量的汤汁，打成细腻的皮冻糊。

4. 将皮冻糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

5. 取出凝固的皮冻，切成小块，加入适量的生抽、盐、鸡精调味即可。

肘子皮冻的口感爽滑，营养丰富，是一道非常受欢迎的凉菜。你可以根据个人口味的喜好，调整调料的用量。