西兰花怎么炒又烂又好吃？

西兰花怎么炒又烂又好吃？

将西兰花过水焯熟，可有效缩短炒制时间。焯水时加入适量盐，可使西兰花保持翠绿。

炒制时，先将蒜末或姜末爆香，再加入焯水后的西兰花，大火快速翻炒。加入适量盐、鸡精和蚝油，调味即可。注意不要炒制过久，以免西兰花变老、发黄。如果想要西兰花又烂又好吃，可以在焯水后加入适量的苏打水，可以让西兰花更软烂。