卤黄鳝汤的做法？

卤黄鳝汤的做法？

一、准备食材：鳝鱼适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量。

二、做卤黄鳝汤的步骤如下：

1、将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用；

2、将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用；

3、锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开后转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜即可。

三、卤黄鳝汤的功效：

1、益智补脑：黄鳝汤有增强脑力的作用，适宜脑力工作者经常食用。这是因为此汤富含卵磷脂和DHA，能增强大脑活力，促进脑部发育，还能修复受损脑细胞，消除大脑疲劳，增强记忆力。其所含的各种维生素还有保护视力、延缓衰老的作用。

2、补益气血：黄鳝汤对于气血不足有很好的补益之效，常喝能有效缓解气血不足引起的四肢乏力、易疲劳、腰膝酸软等症状。此外，黄鳝汤还能祛风湿、强筋骨、补肝肾，是很好的滋补佳品。

3、调节血糖：糖尿病患者的日常饮食需格外注意，而黄鳝汤则非常适宜糖尿病患者食用，因为它不仅脂肪含量极少，所含的营养物质还有调节血糖、降低胆固醇的功效。

4、美容养颜：黄鳝汤中维生素A和维生素C的含量非常丰富，它们具有清除人体内自由基，抑制黑色素生成的作用，因此常喝黄鳝汤可以淡斑美白，使皮肤更加光洁细嫩。

四、适宜人群

身体虚弱者,病后及产后人群

五、禁忌人群

瘙痒性皮肤病患者,支气管哮喘患者,红斑狼疮患者,肠胃不佳者,孕妇,婴幼儿