香猪蹄正宗做法？

香猪蹄正宗做法？

配料：猪脚1只，啤酒2瓶，姜片，冰糖，姜葱蒜，香味和八角，花生油，料酒，老抽，生抽，盐等。

具体做法步骤如下：

第一步：猪脚表面要刮干净，可以用火烧一下再刮，处理好清洗干净切块，冷水下锅，把猪脚放进去焯一下水，加上点姜片，洒点料酒，不用盖锅盖，大火煮三四分钟左右，捞出来冲洗干净表面的杂质，放一边沥干水分。

第二步：准备两瓶啤酒，两三片香味，两个八角，葱姜蒜适量和30克左右的冰糖。

第三步：锅中下少许的油，倒入冰糖，炒一点糖色，调小火慢慢熬，熬成琥珀色的糖油就可以了，然后把猪脚倒进去，快速翻炒上糖色，这一步一直要用小火，不然很容易糊的。

第四步：翻炒均匀上到糖色后，加少许的老抽，生抽，适量的盐，再次把它翻炒均匀。

第五步：再一次把猪脚翻炒均匀后，加入两瓶啤酒，姜葱蒜，香叶和八角，盖上锅盖把它煮开。

第六步：煮开后，把猪脚带水转到电饭锅中，盖上锅盖，按下煲饭键煲一个小时。

第七步：收干汤汁出锅装盘撒上点葱花，即可