啤酒炖龙虾正宗做法？

啤酒炖龙虾正宗做法？

啤酒炖龙虾是一道美味的菜肴，以下是正宗的做法：

所需材料：

- 龙虾：2只（约500克）

- 啤酒：1瓶

- 鸡高汤：适量（约500毫升）

- 洋葱：1个，切块

- 胡萝卜：1根，切块

- 芹菜：1根，切块

- 大蒜：3瓣，切碎

- 油：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒：适量

- 青葱：适量，切段（用作装饰）

步骤：

1. 将龙虾洗净并切成段。将虾头和壳保留备用。

2. 在炒锅中加热适量的油，加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜炒煮数分钟，直至蔬菜变软。

3. 加入保留的龙虾虾头和壳，继续炒煮几分钟，使其散发出香味。

4. 倒入啤酒和鸡高汤，调至中小火炖煮15-20分钟，使汤汁浓郁。

5. 用滤网过滤掉固体材料，只保留汤汁。

6. 将汤汁倒回炒锅，加入适量的盐和黑胡椒调味，根据个人口味进行调整。

7. 把切好的龙虾放入炖锅中，继续炖煮5-10分钟，直到龙虾熟透。

8. 将炖好的龙虾取出，放在盘子上，撒上切碎的青葱作为装饰。

9. 最后，将炖好的龙虾汤倒入碗里，作为配菜一同享用。

这道啤酒炖龙虾的正宗做法可以激发龙虾的原汁原味，同时啤酒的香气也能为龙虾增添丰富的风味。