各种酱油的区别和用法？

各种酱油的区别和用法？

酱油若按制作方法可分类为酿造生抽，老抽等，生抽的味较淡，颜色较浅，主要用于需浅色的凉炒菜肴用；老抽的颜色较生抽深，多加了焦糖类调料，味较浓咸，主要用于需调浓色的炒菜，炖肉用。

另外，若酱油中加了海鲜类调料，味也不同，如味极鲜酱油等。