烧鱼的家常做法?
烧鱼的家常做法?
主料:草鱼1条
配料:红椒2个,尖椒2个,味精少许,葱5克,姜5克,八角,生抽2汤匙,老抽4茶匙,蚝油2汤匙,植物油,黄酒2汤匙,白糖4茶匙
做法步骤:
1.青椒和红椒切圈,葱切葱花。
2.将鱼清洗干净,然后切成块。
3.鱼肉里面加少许面粉,再加淀粉、五香粉和少许盐抓匀,腌制15分钟。
4.锅中倒油,油烧热之后,将腌好的鱼块放进去炸至金黄,捞出控油。
5.锅中留底油,放入姜片和葱段炒出香味。
6.再倒入黄酒、生抽、老抽、白糖,八角和大料,加入热水,大火烧开。
7.放入鱼块和盐,大火烧开后,盖上锅盖,转小火炖20分钟。
8.将八角、大料、葱段捞出,倒入蚝油少许,大火收汁,调入味精出锅即可。