何大厨番茄牛肉的做法？

何大厨番茄牛肉的做法？

主料:新鲜牛腩1斤，番茄2-3。

辅料:姜、淀粉、洋葱、水淀粉、肉桂、八角形、香叶

调料：料酒、酱油、食用盐、番茄酱。

具体做法如下：

1、用刀将番茄顶部划一把画刀，然后将热水浸泡在锅中，直到番茄皮稍微卷起，将番茄从锅中取出，均匀切成小块备用；

2、然后清洗牛腩，换刀切成大块。接下来，你可以选择用清水浸泡几个小时以去除血液。你也可以立即准备炖牛腩，然后用冷水煮，加入葱节、料酒和姜片；

3、焯水:开水后，尽快撇去锅中的浮沫，继续煮6分钟左右，取出煮好的牛腩，然后用热水冲洗牛腩表面的浮沫，沥干备用； 

4、炒锅加热，锅倒入少量食用油，加入葱、姜，然后加入牛胸肉大火炒，炒至牛胸肉表面水基本蒸发，然后沿锅倒入少量米酒，然后加入适量番茄酱炒增加香味和外观水平，然后切西红柿放一半到锅炒西红柿软；

5、然后在锅中加入大量热水，加入少量生酱油，加入2片香叶、2小块肉桂和3个八角形，打开大火，再次将热水煮沸，转小火炖约60分钟；

6、时间到了，把另一半准备好的西红柿块放进去，然后用小火继续炖5分钟左右。最后，用大火收集浓汤，然后出锅装盘！