蝉蛹怎么炸又脆又香酥？

蝉蛹怎么炸又脆又香酥？

1.

200克鲜蚕蛹洗净，并准备好调料（10克葱，5克花椒，5克胡椒粉，3克孜然粉，5克盐）

2.

炒锅加200ml水，放入200克蚕蛹，加入10克葱、5克大料、2克花椒、3克干辣椒

3.

待200ml水烧开，蚕蛹浮于水上，捞出盛盘，调料弃之不用。

4.

在锅中放20ml花生油

5.

油烧至四成热，放入煮好的200克蚕蛹慢慢煎制，并不时晃动不粘锅。

6.

待蚕蛹大部分水分蒸发，蚕蛹变硬变酥，放入5克干辣椒、2克胡椒粉、2克孜然粉、2克花椒粉，翻炒5下，即可出锅。