凉拌牛肉最正宗的做法？
凉拌牛肉最正宗的做法？
主料：牛肉1000克，姜3片，辣椒1片，八角1片，香菜1小棵
调料:大蒜4粒，白糖5克，酱油15毫升，芝麻油10毫升，香醋5毫升，红油适量，熟白芝麻适量
做法步骤：
1、牛腱用清水浸泡2个以上小伤，浸泡血水，洗净待用。
2、将牛筋肉洗净，放入压力锅中，加入不能过牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。
3、电压锅选用牛羊炖煮程序，全程约45分钟。
4、程序结束后，放气后打开锅盖，炖牛肉，软而不烂。
5、取出牛腱，冷却后切成薄片，质地非常漂亮。
6、调整一碗料汁，用压蒜器将大蒜粒压成蒜末，然后将所有调料加入碗中，搅拌均匀。
7、将切好的牛肉放入碗中，加入切碎的香菜。
8、将刚刚准备好的料汁倒在牛肉上，搅拌均匀，香辣不腻，超级好吃的凉拌牛肉就做好了。
