苦菊凉拌怎么办？凉拌苦菊的做法？

苦菊凉拌怎么办？凉拌苦菊的做法？

食材用料

苦菊 适量 、 花生米 适量 、 皮蛋 适量 、 大蒜 适量 、 洋葱 适量 、 干辣椒 适量 、 盐 适量 、 花椒 适量 、 酱油 适量 、 食用油 适量

做法步骤

步骤1/9

准备食材。

步骤2/9

将苦菊的根切掉，用清水浸泡五分钟，清洗干净，控水备用。

步骤3/9

油烧7-80%热关火，放入花生，关火后放入花生。花生不容易糊。我觉得花生是这道菜的灵魂。我特意买了红皮花生，感觉胃口很大。当没有气泡时，取出控油备用。

步骤4/9

大蒜切碎，干辣椒切成小块，皮蛋去皮，切成小丁，洋葱切丝。

步骤5/9

将控制水的苦菊切成段。

步骤6/9

把少许油放在另一个锅里。加热油后，加入几颗胡椒粉，爆发出香味。取出胡椒粉，将热油倒在胡椒粉和蒜末上。

步骤7/9

加入酱油、陈醋、盐、白糖，搅拌均匀。

步骤8/9

将料汁、洋葱、皮蛋、灵魂花生加入苦菊中，用手搅拌均匀。

步骤9/9

可以吃了。