火锅底料制作教程？

火锅底料制作教程？

原料：

干辣椒节2000克，郫县豆瓣400克，姜200克，独蒜500克，辣椒400克，八角60克，三奈20克，茴香50克，肉桂30克，草果20克，香叶10克，公丁香5克，胡椒10克，猪油500克，生菜油5500克。

制法：

1、将干辣椒放入沸水锅中浸泡一水后，取出沥水，放入搅拌器中的绞茸（或用窝捣碎），制成糯米辣椒；郫县豆瓣切碎（或绞茸）；生姜破碎；八角、肉桂破碎；草果破碎；生菜油煮熟后冷却。

2、大炒锅放火，注入熟菜油和猪油加热，加入生姜和独蒜，加入糯米糕辣椒和郫县豆瓣茸，用锅铲转小火炒1.5小时左右，直到水气干燥，然后加入八角、三奈、茴香、肉桂、草果、香叶、公丁香、胡椒等。，继续炒半小时左右，直到香味溢出，颜色呈棕红色。