自制杂酱面的肉酱做法与配料？

自制杂酱面的肉酱做法与配料？

肉酱材料：

- 300克猪肉末

- 1颗葱，切成葱花

- 3颗大蒜，切成蒜末

- 2片姜，切成姜片

- 1汤匙花椒粉

- 2汤匙豆瓣酱

- 2汤匙生抽

- 1汤匙糖

- 1汤匙料酒

- 适量胡椒粉

- 适量油

配料：

- 面条

- 黄瓜，切丝

- 萝卜，切丝

- 青菜，洗净切段

- 香菜，洗净切碎

做法：

1. 倒入适量油在炒锅中，加入花椒粉，姜片和葱花煸炒至香味四溢。

2. 加入蒜末和豆瓣酱。翻炒几秒钟，直到炒香味。

3. 加入猪肉末，用中火翻炒至肉熟透.

4. 加入生抽、糖和料酒，再加入适量的胡椒粉，加少许水煮开慢火煮10分钟.

5. 煮好的肉酱放入碗中备用。

6. 煮面：将面条煮熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

7. 摆盘：将面条放入碗中，加入黄瓜、萝卜、青菜，倒入适量的肉酱，最后撒上香菜即可。

*根据个人口味可适量添加辣椒油或老干妈豆豉酱来调味。