鱼生片怎么做才好吃?
鱼生片怎么做才好吃?
【食材】生鱼片300g(腌料:盐3g、淀粉5g、姜葱水适量)、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、独蒜2个、小米辣1个、玉米油10g
姜葱水:姜1小块、葱1小把、清水0.5碗
【做法】
1. 将姜洗净切碎,葱洗净切碎与清水一起拌匀成姜葱水;生鱼片洗净,加入盐、淀粉与1汤匙左右的姜葱水,反复抓匀至手有黏性,然后静置15分钟。
2. 煮开水,分几次下生鱼片,将生鱼片烫熟后捞起待用。
3. 将剩下的姜葱水过滤放入锅里,加入生抽与蚝油,小火煮开。
4. 将煮好的汤汁倒入生鱼片中。
5. 将独蒜去皮切成蒜蓉,小米辣洗净切碎,热锅下油,用中小火将蒜蓉炒至金黄。
6. 将炒好的蒜蓉倒入生鱼片中,即可