炖鱼汤的正确做法？

炖鱼汤的正确做法？

主料:鱼2条

辅料

胡萝卜0.5片，姜片2片，葱片2片，盐0.5勺，白醋1勺

炖鱼汤的做法步骤

1.原料；鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀(经验告诉我，选择较小的鱼汤比较浓)

2.炒锅微热，用姜片擦拭锅底；

3.锅里放一点油，70%热放鱼，两边煎微黄捞出备用；

4.锅底留一点油，炸姜片，放胡萝卜炒

5.把炒好的鱼放在胡萝卜上；

6.加入白醋；轻轻摇动锅，不翻炒；

7.加开水；

8.开水刚淹没鱼体，加入葱；大火炖20分钟；

9.15分钟左右，汤变得很浓(炖的时候注意多少水)，然后转小火炖5分钟；

10.取出葱姜片，加盐调味。