电饭煲怎么用蛋糕粉做蛋糕？

电饭煲怎么用蛋糕粉做蛋糕？

一、工具： 1、电饭煲一个 2、一个手动搅拌器(电动更好) 3、大碗两个 二、材料： 1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中加入10克淀粉，可以减少面筋，最好用蛋糕粉)； 3、糖100克； 4、葡萄干和其它香精可以加一点，不加。

三、制作： 1、将蛋黄和蛋白质分别放入两个大碗中(这种方法可以缩短搅拌时间，适合手动搅拌器)； 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白质中； 3、搅拌蛋黄，搅拌成淡黄色(一般搅拌1分钟)； 4、搅拌蛋白质搅拌成奶油状(打蛋白在手尖能起来，这个时间可以长，直到碗里没有蛋液为止，这一步直接取决于蛋糕的质量。如果碗里有蛋液，蛋糕就不会膨胀，变成蛋糕）； 5、将面粉（筛选）放入蛋黄中，轻轻搅拌（搅拌过多会使面条产生肌腱，影响蛋糕质量），搅拌后，你会发现面团聚在一起（不加水）； 6、将蛋白质放入5中搅拌均匀(不能用搅拌器，方法是用手从碗底捞上，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团和蛋白质变成糊状，这几乎是一样的。； 7、蛋浆准备好后，可以在电饭煲里抹一层油，倒入蛋浆。

盖上盖子，按下电饭煲的“烹饪”按钮。我不知道为什么我在大约5分钟内跳到隔热处。等了2-3分钟后，我再次按下烹饪按钮。几分钟后，我又跳了起来。这时，我能闻到蛋糕的味道。当我打开盖子时，表面是浅黄色的，比以前高了一点。用筷子戳一下。如果你能戳进去，而且筷子没有粘蛋浆，那就意味着没关系。

拿出锅，翻过来，蛋糕就能拿下来，底部应该有点暗； 8、冷却后，可用鲜奶油等装饰。

直接吃也很好！ 四、说明： 蛋、糖、面的比例是2：1：一、蛋白质一定要充分打好。