海猫炖豆腐的做法？

海猫炖豆腐的做法？

准备食材 －

小海猫400g，豆腐300g，杭椒2只，葱适量，姜适量，蒜适量，八角1棵，黄豆酱1.5勺，生抽3勺

－ 步骤 －

1.起锅烧油，油热后下入八角、葱、姜、蒜，炝出香味后转小火（一定要小火，可以很小），倒入豆瓣酱，不停的翻炒1分钟，然后加入生抽，继续翻炒酱料，直至生抽和豆瓣酱全部融合。

2.酱料炒好后倒入海猫，中大火翻炒

3.海猫炒熟后用漏勺捞出备用

4.将豆腐放入锅中，用炒完海猫汤汁炖豆腐，如果汤汁偏少可适当加入清水。

5.豆腐炖熟后加入杭椒丁翻炒，尝一下味道，豆瓣酱比较咸，基本上不用再加盐了。

6.大火收汁，倒入海猫翻炒均匀出锅，撒上香菜。

－ 小贴士