贵阳肥肠辣子鸡做法？

贵阳肥肠辣子鸡做法？

用料豆瓣酱 1勺花椒 一小把糯米辣椒 一两鸡 1斤半盐 克姜 片酱油 勺糖 生抽 1小勺蒜苗 3根蒜 5--6瓣料酒 1小勺糯米(甜酒) 3勺

贵阳辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡剁小块，用清水洗掉血水(忘了在前面拍照)

步骤 2

现在腌制洗过的鸡块(或者忘记拍照)😅）料酒一勺，胡椒一勺半，盐两勺，糯米3勺。最后，将蒜苗和葱挤出汁液(最好多挤)，腌制20分钟

步骤 3

准备好糯米辣椒(因为我家没有石臼，所以买现成的，有条件自己充)。一般一斤鸡放一两个辣椒就好。

步骤 4

腌制时间到了，鸡开始爆炸，鸡皮卷起来的时候几乎关火起锅(我不想要蒜苗，只留下一些葱)

步骤 5

换油炒辣椒，加入蒜瓣和姜片，然后加入一勺豆瓣酱。辣椒微黄后，倒入鸡块(炒辣椒一定要小火)

步骤 6

倒入适量的醋和酱油(估计有人会问放多少酱油这样的问题，统一回复，看自己平时的口味，先自己尝尝，醋一点)

步骤 7

可以开始，但作为贵阳勒，我不能吃辣椒😨😨