鹅炖鸡做法？

鹅炖鸡做法？

主料

凤鹅半只 素鸡两卷

辅料

青蒜、蒜片、姜粒、八角、干辣椒、香叶适量 鸡精、白糖、料酒、菜籽油、清水少许

凤鹅素鸡煲`的做法步骤

1. 凤鹅半只，剁成块。

用清水浸泡，去除多余的咸味。浸泡半个小时即可。（中间换一换水）

2. 素鸡买回家放冰箱。冷冻格里，冻两天。

把素鸡冻空，解冻切成厚片。如果素鸡会散，切片后用牙签固定下。

选用平底锅，把素鸡放去，中火煎去素鸡的水份。

加入菜籽油把素鸡煎至两面金黄，盛出，去除素鸡片中的牙签备用！

3. 炒锅烧热，加入适量菜籽油，转小火把蒜片、姜粒、八角一个、干辣椒少许炒香！

大火倒入凤鹅，翻炒至凤鹅皮金黄，加入料酒，适量多一些！

把炒好的凤鹅倒入煲中，加大半的清水。一勺半鸡精，一勺白糖，放一片香叶。

4. 把煎好的素鸡片放入煲中，让浸泡在汤中，大火烧开，小火慢炖。炖了一个多小时！

5. 炖半个小时左右，揭开盖用筷子翻一下，

把素鸡放入煲底。更好的入味。.

炖好后撒上青蒜末即可^_^