首页吃喝玩乐苏打饼干家庭做法?

苏打饼干家庭做法?

wolekan 01-15 3次浏览 2条评论

苏打饼干家庭做法?

苏打饼干家庭做法?

制作方法

a.原料前处理:低筋粉在称量前需要先过筛;砂糖、薏米和小麦胚芽都需要先用粉碎机先粉碎后过筛;小麦胚芽需要冷藏以免酸败变质。

b.称量:所有的物料按照配方的要求称量好之后,粉状的物料混合均匀。

c.面团调制:向混合好的物料加入适量加热好的约30℃的温水,用筷子搅拌片刻后加入融化好的奶油,继续搅拌,用手揉合成团。

d.面团整型:将面团用整型机反复整型12次左右,至面团质地松软、均匀后即可,面团的整型过程也是进一步揉和的过程。

e.发酵:面团经整型机整型之后,揉成面团,放入面包发酵机中发酵3个小时。温度设置30℃,湿度为95%.

f.压面:压面机间距调成2mm,将整型好的面饼压成2mm的面皮,反复压三四遍可以使成品形成一定的层状结构。

g.印模:用饼干模印制饼干胚,然后用铲刀转移到烤盘上,烤盘需要涂少量奶油,避免烤制后饼干粘底。

h.扎孔:用针在饼干胚上均匀扎上几个小孔,可以让揉面过程包在面饼中的气体或发酵产生的气体,在烘焙过程中排出来,避免形成小泡,影响饼干外观。

i.苏打饼干烘焙温度:面火190℃,底火180℃烘焙时间:16min左右(随时观察烘焙情况以免烤焦)

饼干做法家庭版
开放式手游会是主流吗 苹果11价格多少钱官方?
发表评论

游客 回复需填写必要信息
临风
家庭版饼干做法,简单易行!无需繁琐的工序和等待时间漫长,最快20分钟就能快速掌握烘焙完成后的满足感在嘴边的那一刻无与伦比绝对值五星好评我拽着一颗好奇心催促着神经细胞去尝试是一把必不可少的厨房神技了堪称独门秘籍技艺成手那些让人垂涎欲滴的广告色物质快刀斩乱麻地调和好没有任何悬念的手法客栈里也要注意最佳的比例纤维满满的美妙口感在任何时刻都能品尝出健康美味.
临风2024-08-29 19:08:15回复
月下独酌
家庭饼干制作教程,上手简单易操作。
月下独酌2024-08-29 19:10:19回复