干豆角怎么做法才好吃？干豆角火锅做法？

干豆角怎么做法才好吃？

干豆角和鸭肉一起炒好吃，下面介绍做法：

准备材料：鸭半只、干豆角100g、新鲜辣椒100g、干红辣椒20个、姜5片、大蒜籽5个、葱1根、辣椒酱（剁辣椒亦可）2大勺、料酒20ml、生抽15ml、老抽10ml、鸡精少许

制作步骤：

1、 鸭肉剁小沥干水分

2、干豆角泡二小时

3、锅里不用放油，直接下鸭肉炒干水分，炒出鸭油，这样鸭肉才不肥腻

4、锅里放油下青椒炒至7成熟捞出

5、锅里放鸭油下姜蒜、八角爆香，下干辣椒

6、下鸭肉翻炒均匀，加水淹过鸭肉即可不亦太多不然鸭肉太烂也不好吃。加料酒、生抽、老抽、盐、白糖，煮开后转小火焖

7、到汤汁变浓稠，鸭肉可以咬动，加干豆角翻炒均匀继续焖。干豆角放太早容易煮烂

8、鸭肉基本好了，下青椒翻炒，大火收汁，汁要保留一些用来拌饭极佳

9、下鸡精调味、葱花关火即可出锅

10、盛出即可食用

干豆角火锅做法？

1、提前将晒干的梅豆用热水浸泡一小时。将泡好的干梅豆放进火锅里，盖上锅盖继续煮，再过大约半小时，用筷子夹起干梅豆尝尝味道，都熟透了即可吃。

2、干梅豆红烧肉：主料：干梅豆、五花肉。辅料：植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、葱姜、辣皮子、白糖、生抽。把干梅豆用温水泡软洗净，切段，把五花肉凉水下锅，加几个花椒粒煮开，捞起切小块，葱姜辣皮子洗净切末，热锅凉油，油热5成下白糖炒到起泡泡成咖啡色，下五花肉翻炒均匀上色，加白酒、生抽翻炒均匀，加八角、花椒粒、葱姜、桂皮翻炒出香味，加水大火烧开，转小火烧10分钟，下干梅豆段，加盐，再继续烧到五花肉熟透即可。