清炒包菜的做法？甘蓝菜的多种做法？

清炒包菜的做法？

1、材料准备：

主料：洋白菜（也叫圆白菜）

配料：五花肉、干红辣椒、葱、姜、甜面酱、白糖、盐、老抽、耗油、醋、大料

2、先把洋白菜洗净，取中间部分的菜叶，用手撕成略大的块儿；

3、起锅加少许油，油热后下入洋白菜断生，期间加少许盐，再沿锅边加少许醋烹香，增加菜的香味儿。出锅，备用；

4、五花肉切薄片备用；

5、另起锅加油，加入一颗大料，烹出香味后迅速下入葱姜，炒香后加入五花肉；

6、五花肉炒熟后加入甜面酱继续翻炒一会儿，加适量老抽、耗油、白糖，下干红辣椒，炒制出味儿；

7、迅速下圆白菜，翻炒几秒，出锅。

1、材料：包菜一个、蒜片大量、红椒5根、花椒10颗。

2、调料：陈醋1汤匙、豉油半汤匙、盐少许、鸡精适量。

3、把辣椒切成约半寸长的小段；蒜头切成片或小瓣。

4、将包菜切成块，洗干净晾干水。

5、烧热油锅，爆香蒜头以及辣椒。

6、等蒜头出香味了，放入花椒炒香，并倒入包菜。

7、待包菜炒至断生后，倒入陈醋调味。8、最后放盐以及生粉水，翻炒十余秒后即可关火。

甘蓝菜的多种做法？

清炒甘蓝

原料：甘蓝叶、红椒、植物油、蒜、生抽、盐。

做法：

1、甘蓝叶子洗干净，控干水分，去掉梗，用手揪成大块。

2、蒜切丁，红辣椒切环。

3、锅内放少量植物油，烧热后小火将蒜丁、辣椒环炒出香味。

4、放入甘蓝块，大火快炒至变色，加入适量生抽和少许盐继续翻炒。

5、出锅前放入味精和香油。

凉拌甘蓝

原料：甘蓝一棵、粉条一小把、葱、姜、花椒、酱油、醋、红辣椒、盐、油。

做法：

1、甘蓝一个剥去外面的老叶，洗净，葱、姜洗净控水。

2、甘蓝切成细丝，红辣椒切段。

3、锅中烧水，水中放一点儿盐和油，水开后把甘蓝丝倒入开水中，接着捞出冲凉水，沥水。

4、把粉条放进开水中煮一分钟，捞出冲凉水，沥水。

5、锅中烧油，油热后依次把花椒粒、葱、姜放入锅中，待葱、姜炸至焦黄，用漏勺把花椒粒、葱、姜捞出。关火，把辣椒段放进锅中。

6、把甘蓝丝和粉条放进盆中，把带有辣椒段的油浇到盆中。

7、倒入适量味极鲜酱油和醋，酌情加盐，拌匀，盛盘