四川松林的菌子哪些可以吃？黄丝菌汤的做法？
四川松林的菌子哪些可以吃？
松树菌
松树菌的名字很直接，就直接以松树来命名了，而这个名字也很显而易见，那就是生长在松树林里的。松树菌的外形很容易辨别，菌半球形至近平展，后期有时中部稍下凹，直径2-6cm，粘或粘滑，多呈黄褐色，也有粉红或玫瑰红至珊瑚红色，另外还有少量的蓝绿色（又叫蓝绿乳菇），味道鲜美，铜紫色也可以食用。
青冈菌
听过青冈菌名字的朋友可能不多，主要是因为青冈菌在我国分布范围较少，主要在四川、贵州、云南等地才有，它是一种遍生于槲栎树林中的一种野生蘑菇，而民间也将槲栎树称为青冈，故而这种菌子就被叫做“青冈菌”了。
青冈菌除了喜欢生长于槲栎树林中，也喜欢生长于松树林里，不过与上面那种松树菌不同，它不会生长在松针下面，而是生长在树桩或树根上，比较容易发现。
青冈菌的生长季节一般在7月到9月，其菌盖呈褐色，直径2~5厘米，菌柄为黄白色，均有纤维状茸毛鳞片，长2~10厘米，形态与茶树菇有些相似，不过会散发出一股特殊的香味。
青冈菌可以食用，味道十分的不错，但该菌采摘一定要及时，因为在它子实体成熟之后，就会逐渐变黑腐烂。
松乳菇
松乳菇和第一种松树菌极为相似，不论在大小、颜色还是生长方式方面，不过松乳菇有一个松树菌乃至其他野生菌都没有的特点，那就是将其掰断后，会流出乳白色犹如牛奶般的汁液来，故而得名“松乳菇”。
松乳菇算是我国可食用野生菌当中分布最广的一种了，凡有针叶林(特别是松树)生长的地方，几乎都有松乳菇的分布，但以湖南、云南最为常见。其生长季节一般在6月到8月以及10月左右，多在雨后生长。
松乳菇虽然分布广，但却是一种很珍贵的野生菌，因为它都目前都还无法人工种植，只能采摘野生的。并且松乳菇的营养价值极为丰富，同时质嫩味鲜，香气浓郁，十分爽口，特别是用来做汤，汤汁奶白香浓，让人看了就想喝。
青头菌
上面几种野生菌的颜色还算不错，但青头菌的颜色碧绿，基本上让人一看就会认为它有毒，但实际上青头菌不仅没有毒，还是一种味道极为鲜美，营养价值极高的野生菌。
四川松林可以食用的菌子有：
松茸 。松茸是松树林中最有名的蘑菇之一，属于肉质类蘑菇，味道鲜美，营养丰富。松茸含有多种氨基酸和矿物质，能够增强免疫力，还可以调节肠道菌群。
在野外遇见蘑菇不要随意采摘食用，要根据蘑菇的颜色是否鲜艳、分泌物是否粘稠、生长区域或气味、水煮等判断该蘑菇是否可以食用。
黄丝菌汤的做法？
在诸多的食用菌食物中，黄丝菌能够 说成一种最有营养成分的食用菌食材了，往往称作黄丝菌，与色调艳丽、样子有一定的关联。生产黄丝菌的地域以四川西边地区为最好，价钱较为高，与生产的量小有非常大的关联。即然是一种营养丰富的食用菌，在作法上就需要有注重了。据统计，黄丝菌的作法能够 有多种多样，与其他食物配搭也可。
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黄丝菌（鸡油菌、杏菌）
素烧鸡油菌
一、原材料：
1.主要材料：鲜鸡油菌500 克。
2.调味品：食盐、葱段、动物油。
二、制作方法：
将鸡油菌去杂清洗切薄片。锅中烧开，放进葱段煸香，资金投入鸡油菌爆锅两下，添加食盐烧至进味，出锅摆盘即成。
按：鸡油菌含丰富多彩的维他命、蛋白等营养元素。具备清目、利肺，益胃肠的作用。素烧鸡油菌可做为眼睛视力下降，皮肤干、体质虚弱、咳嗽等症病人饮食疗法等服用。因带有丰富多彩胡罗卜素和维他命C，有推动增强免疫作用的功效，常吃可提高预防疾病抗病性工作能力，强壮人体。
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鸡油菌炖乌鸡
一、原材料：
1.主要材料：老母鸡1只（约1500克），鸡油菌50克，笋丝15克。
2.调味品：食盐、米酒、鸡精、葱段、生姜片、猪板油、老母鸡汤。
二、制作方法：
1.将鸡杀后褪掉毛，取出内脏器官，自来水清洗，斩成坨。鸡油菌用温小水泡发，去杂清洗，用力撕掉挤净化水。
2.锅内放小量动物油，烧开后用葱、姜炝锅放进黑椒鸡块爆锅半生不熟，添加老母鸡汤、食盐、米酒，文火烧开后，改成慢火炖至黑椒鸡块烂熟，拣出姜蒜，用鸡精调料起锅即成。
按：此菜式以彭中养血、补血补气填精、增强体质的老母鸡、鸡油菌，经烹调而成。在其中鸡油菌茯苓功效甘、寒，内带有丰富多彩的胡罗卜素、钙、铁、磷、维生素D、C、蛋白等物质，具备健脾益胃，清热去火功效，可医治体质虚寒等血气亏耗、肾精不足而造成的眼睛视力紊乱、眼炎、夜盲等症状。
这个做法简单又好吃，步骤如下：
1/4 将鸡洗净剁成块，黄丝菌用温水泡发30分钟
2/4 锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入鸡块焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫
3/4 将鸡块放入锅中，一次性加够足量清水，放入姜片、葱段，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫
4/4 调中小火煲90分钟，加入黄丝菌，继续用小火煲30分钟，食用前调入盐、胡椒粉即可