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蔬菜炒肉有哪些?除了炖菜,还有什么炒菜是比较清淡的?

wolekan 01-15 3次浏览 1条评论

蔬菜炒肉有哪些?

 “客家小炒”  制作:  (1)肉切丝,用酱油、葱姜茉、淀粉腌渍;芹菜洗净与熏干都切成长条;黄豆芽洗好,去其根备用。  (2)放油,热后加入肉煸炒,到色浅加入其余菜一起炒。调味勾薄芡装盘即可。  特点:家常小炒特别适合随意时品尝,制作尤其简单,可以自由发挥,其中菜品也可依个人喜好增减。味道也可由个人习惯加添。所以这个菜可你很大余地,是轻松家庭生活的最爱。  干煸肉丝做法:  用料:瘦猪肉250克 调料:鲜笋、干辣椒、葱、生姜、大葱、精盐、味精、料酒、酱油适量 干煸肉丝做法:  1、猪肉切细丝、鲜笋切粗丝,干辣椒、生姜葱切成细丝  2、菜油烧至六成熟,先下干辣椒丝炸成棕红色,捞出  3、肉丝入锅,煸干水分  4、加料酒、精盐、酱油、笋丝,炒至出香时下辣椒丝、味精、葱丝,菜成  小贴士:  肉丝应该顺着肉的纤维顺切,以免被炒断。  鲜笋肉丝做法:  用料:竹笋200克 猪里脊肉100克  调料:精盐 料酒 胡椒面 芡粉适量  鲜笋肉丝做法:  1、竹笋清洗并以沸水去涩味,切段并撒少许精盐拌匀备用。  2、猪肉切粗丝,以精盐、料酒、芡粉码芡定调。  3、锅内下油烧至6成热,下肉丝爆炒至变色(约30秒)。  4、下竹笋翻炒2分钟,勾二流芡起锅。  小贴士:  最近吃了各种“笋”呢,这个季节吃真是美味、清爽  酸菜炒肉丝做法:  用料:酸菜 猪肉  调料:油 葱 姜 蒜 干辣椒 鸡精 盐  酸菜炒肉丝做法:  1、油入锅加热,放入葱姜蒜干辣椒爆锅,然后放入肉翻炒至八分熟;  2、放入酸菜与肉一同翻炒二分钟,最后放入盐、鸡精即可以出锅啦。  京酱肉丝做法:  调料:大葱200g、淀粉、姜、料酒、酱油、盐、白糖、油  京酱肉丝做法:  1. 葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝,放入碗中,加入料酒、精盐、味精调匀,放入淀粉上浆抓匀。  2. 锅内加油烧至三成热,将肉丝入勺滑散,捞出沥油。  3. 锅内加少许油,投入葱姜丝爆锅,加入甜面酱炒香,倒入滑好油的肉丝,快速翻炒,加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀,装盘即成。  鱼香肉丝  [材料]:  瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 [调料]:  食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精  [做法]:  1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;  2、葱姜蒜洗净切丝备用。  3、木耳和胡萝卜切丝备用。  4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。  5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。  肉丝炒苦瓜做法  用料:苦瓜一根 青椒两个 五花肉50克  调料:植物油 酱油 料酒 盐 葱花 鸡精  肉丝炒苦瓜做法:  1.苦瓜 青椒 分别洗净去籽切成丝 五花肉切成丝  2.炒锅放油 七成热时放入肉丝 葱花煸炒至变色 加入酱油 料酒翻炒 随即放入苦瓜 青椒  翻炒 放入盐 炒两分钟放鸡精炒均匀即可出锅。  肉丝茄子做法:  用料:猪肉、茄子  调料:青椒、辣椒、蒜、姜、香菜、醋、酱油、豆瓣酱等  肉丝茄子做法:  1、将茄子切丝,猪肉切丝,青椒切丝,蒜头切片备用  2、锅中倒油,烧热,下姜蒜,爆香  3、下油放入两勺豆瓣酱爆香,然后下茄子炒,期间喷一点水  4、茄子炒软后倒入青红椒和肉丝炒香,然后放点醋、酱油之类的佐料就可以了  小贴士:  在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。

蔬菜炒肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,也是餐桌上常见的菜肴。蔬菜炒肉的做法有很多,常用的蔬菜有青椒、茄子、西红柿、土豆、胡萝卜等,肉类可以用猪肉、牛肉、鸡肉等。

蔬菜炒肉时,可以先将肉切丝或片,然后用油煸炒至变色,再加入蔬菜翻炒,加入调味料调味即可。蔬菜炒肉不仅味道鲜美,而且营养丰富,含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质,是一种非常适合全家食用的菜肴。

除了炖菜,还有什么炒菜是比较清淡的?

除了炖菜,还有什么炒菜比较清淡?现在随着人们生活水平的提高,经常吃大鱼大肉,也都已经吃腻了,时常也想吃一些清淡的菜肴。制作清淡的菜肴,除了选择食材方面,烹饪方式也至关重要。 清淡炒菜的种类非常繁多。那我们要选用哪些食材?用什么样的烹饪方法?才能保证菜肴既清淡而营养又不流失呢?

蔬菜炒肉有哪些?除了炖菜,还有什么炒菜是比较清淡的?


下面就来介绍几款清淡的美食以及制作过程:

1、西芹炒腰果:准备腰果,将腰果炸熟。西芹洗净切成小块儿,锅中加入清水,水烧开,将西芹下入锅中焯水,少加一点盐和食用油,这样焯出来的西芹色泽翠绿,光亮,开锅两分钟,将西芹倒出控水。起锅加入少许油,下入葱花,蒜片儿爆香,下入西芹翻炒,加入盐,味素调味儿,一点点水淀粉勾芡,最后下入腰果翻炒均匀出锅。

蔬菜炒肉有哪些?除了炖菜,还有什么炒菜是比较清淡的?

2、西兰花木耳炒藕片:西兰花切成小朵儿,藕去皮切成片,胡萝卜切成片,少许泡发好的木耳。起锅加入清水,先将藕片下入锅中焯水,两分钟后下入西兰花和胡萝卜,最后下入木耳,焯水三分钟倒出控水。另起锅加入少许油,下入葱花蒜末爆香,加入焯好的原料翻炒,加入盐,味素,鸡精调味儿,翻炒均匀出锅即可。

蔬菜炒肉有哪些?除了炖菜,还有什么炒菜是比较清淡的?

3、黄瓜丝炒土豆丝:土豆去皮切丝,黄瓜洗净切丝,将土豆丝用清水多洗几遍洗去其中的淀粉。起锅加入少许油,下入葱花,蒜末爆香,下入洗好的土豆丝翻炒,土豆丝炒至七分熟,下入黄瓜丝继续翻炒,炒至断生,加入盐,味素,少许白醋,继续翻炒,翻炒均匀即可出锅。

以上就是我为您推荐几款清淡的菜肴。希望对您有所帮助。很高兴在悟空问答与大家分享!

食材清单:西兰花、西红柿、木耳、2个鸡蛋、葱花、姜片、蒜片、食盐、白糖、生抽、蚝油

1、西蓝花剪成小朵,水中加盐和面粉溶解,放入西蓝花浸泡10分钟,之后捞出用流动的水冲洗两遍,放入沸水中焯水1分钟,捞出过一下凉水。提前泡发好的木耳同样焯水备用。

2、西红柿去皮切小丁,2个鸡蛋打散。

3、起锅烧油,先将鸡蛋炒熟盛出。锅留底油,倒入葱花、姜片、蒜片炒出香味,倒入西红柿炒出汁水。

4、之后将西兰花、木耳、鸡蛋置入锅内炒匀。最后调入盐、白糖、生抽、蚝油炒匀即可。

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雨落琴弦
家常小炒素菜,经济实惠又美味可口,无论是清炒菜心、鱼香茄子还是宫保豆腐等菜肴都能让人垂涎欲滴,各种家务常识一箩筐这本书也包含了如何烹饪这些经典的家常菜的技巧和方法!
雨落琴弦2024-07-10 15:10:07回复