牛肉面最简单的方法是什么？正宗的牛肉面做法？

牛肉面最简单的做法？

主要原料：牛肉2斤，面粉250克，油菜、葱、姜、香菜、胡椒、八角、香叶、姜、肉桂、茴香、盐。

【详细做法】

1、首先选择牛肉，喜欢吃肥肋，喜欢吃瘦选择牛腩，我们炖牛肉和炸牛肉不同，吃一点肥，口感嫩滑，牛肉切成大块，然后准备炖香料、胡椒、八角、香叶、姜、肉桂、茴香。

2、准备一个砂锅，将冷水倒入锅中，然后将大块牛肉放入锅中，加入姜片、葱，再加入一点料酒去腥，打开火把水烧开，撇去浮沫。

3、将牛肉的血沫舀出来，汤清了再放入准备好的大料放入锅中，水一次放足，盖上盖子小火炖2小时。

4、最后，加入食用盐，再煮5分钟。牛肉煮熟后，取出控制干燥的水，放在一边备用。不要倒汤，以后用。

5、将面粉放入盆中，加入3克盐，增加筋性，分次加水，边倒边搅拌，搅拌成像这样的面絮。

6、开始做面团，盖上盖子醒5分钟，醒来再揉面，很容易揉得光滑。

7、将和好的面团放在案板上，用擀面杖简单擀一下，然后切成条状，用湿笼布盖住表面，防止表面干燥。

8、取一条面搓成细条，大概和筷子的厚度一样。

9、将食用油倒入盘子中，将搓好的面条盘放入盘子中，表面刷上油，盖上盖子醒来1小时。

10、醒来后，面条缠在手上，然后伸展，在案板上摔倒，拉成你想要的厚度。把锅里的水烧开，把拉好的面条放进锅里。

11、煮面条直到漂浮，把洗好的油菜放进锅里，煮2分钟，把所有的蔬菜和面条都煮熟。

12、把煮好的面条捞起来控制干面汤，然后把煮好的面条倒进碗里，再把煮好的面条捞进碗里。

最后把牛肉切成片放在面条上，放几片油菜。如果你喜欢辛辣的食物，你可以放一勺辣椒油，这样我们的牛肉面就准备好了。面条顺滑，牛肉软烂可口。越嚼越香。最后撒点香菜和葱粉。

食材清单

面条 适量 、 熟牛肉 适量 、 青菜 2棵 、 西红柿 2个 、 香菇 4朵 、 蚝油 适量 、 盐 适量 、 葱 适量 、 香菜 适量 、 大蒜 一瓣 、 花椒 少许 、 清水 适量

烹饪步骤

步骤1/12

将牛肉、蘑菇、西红柿切成颗粒，葱切成丝，香菜和蔬菜切成碎片。准备时，将牛肉和西红柿留下几片进行最终装饰

步骤2/12

锅里的热油，加入辣椒爆香

步骤3/12

加入大蒜爆香

步骤4/12

加入番茄翻炒

步骤5/12

炒至浓时，加入适量盐

步骤6/12

加入蚝油

步骤7/12

将蘑菇和牛肉粒倒入翻炒一会儿

步骤8/12

加入适量的水煮一会儿，水量根据面条量调整

步骤9/12

煮沸后5-6分钟左右，加入青菜

步骤10/12

下面的面条，煮熟，出锅后装碗，撒上香菜和葱丝

正宗的牛肉面做法？

材料：

牛肉、胡椒、香叶、甜面酱、酱油、蚝油、料酒、葱、姜、面条

制作方法：

1.将牛腩剁碎，倒入一碗水，倒入一碗水，倒入沸水，倒入清洗过的牛腩，倒入料酒、生姜、洋葱，大火煮沸，变色后取出。

2.将大蒜切碎，葱丝、生姜，待用，将油倒入锅中，加入葱、姜、蒜、炒香，加入胡椒、胡椒、香菜翻炒。

3.将变色牛肉放入锅中，加入料酒、番茄汁、甜面酱、蚝油、酱油、酱油，然后倒入未浸泡的水中，用大火炖2小时。

4.在平底锅中加入沸水，加入面条，煮熟后取出，然后将蔬菜叶放入锅中，煮熟，然后放在面条上。

5.撒上红烧牛肉和葱

两个人牛肉面的家常做法

主料：1000克牛腱，1000克面条

辅料:胡萝卜2根，青菜8根，葱1段，姜1块，红辣椒8根，干山楂2根，八角2根，草果1根，香叶2片，酱油4汤匙，酱油4汤匙，料酒4汤匙，五香粉2汤匙，盐1汤匙，冰糖2粒。

做法：

1、准备好原料

2、将牛肉焯水，切成大块冷水，放入锅中煮沸，放入料酒2汤匙，继续煮2分钟，去除脏沫。

3、取出牛肉，用温水洗净牛肉上的渣滓，备用。

4、将油放入锅中，将牛肉炒至干松微黄，放入红辣椒、八角、姜片、草果，中火继续炒出香味。放2汤匙料酒，酱油酱油，五香粉，炒一会儿。加入热水。加入葱，干山楂，香叶，大火煮沸。

5、保持沸腾，撇去上面的泡沫，直到没有脏泡沫(保证汤清澈的关键)。用小火煮1小时，加入冰糖，加入盐1小时，加入切成块的胡萝卜半小时。

6、将牛肉捞出保鲜袋，放入冰箱冷冻冷却。

7、煮面装碗。

8、将牛肉切片放入面碗中，倒入红烧牛肉汤，即可享受美味！

：将牛肉切成块，冷水放入锅中，加入葱姜、料酒、花椒煮出血沫备用。

2：锅中加入冰糖炒至枣红，加入葱姜、牛腩、酱油2勺、蚝油1勺、郫县豆瓣酱炒均匀。

3：然后加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮沸(也可以放入高压锅)，最后加入盐。

4：将面条、青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，完成。