电饭锅叉烧饭家常做法？叉烧饭上的酱油汁水怎么调的？

电饭锅叉烧饭家常做法？

原料：梅花肉、鸡蛋、油菜心、葱、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、黄豆酱、甜面酱、海鲜酱、料酒、鸡精、白糖、桂皮、八角、香叶、红腐乳、姜、蒜。

做法步骤：



第1步、梅肉切块，加料酒，，甜面酱，柱候酱，黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，红腐乳调和均匀。腌制至少2小时



第2步、葱切大段，蒜切一破两半，姜切片



第3步、锅中少量油，下入葱姜蒜，小火煸香



第4步、下入腌制好的梅肉，煎制，表面紧致即可。加热水将将与肉齐平，烧开转中火烧制



第5步、烧到汤汁浓稠，再尝尝咸淡，如果偏淡，可以加少许盐。关火备用



第6步、烧肉的时候，把菜心焯烫，水中放一点点盐，几滴食用油，可以保持菜心的翠绿



第7步、烧肉的同时，煎一个鸡蛋，鸡蛋还未凝固时表面撒几粒盐



第8步、将叉烧肉切小块



第9步、米饭盛好，摆放上鸡蛋和叉烧肉，将叉烧汁浇在肉上即可

步骤 1

将梅头肉切成四条，沥干水放在大碗里，蒜切小粒倒进大碗里

步骤 2

加叉烧酱、酱油、蚝油、米酒、蜂蜜带上一次性手套，抓匀

步骤 3

保鲜膜封好，放进冰箱冷藏层腌制6小时以上，也可以提前一晚腌制好

步骤 4

电饭锅内胆倒入薄薄的一层花生油，腌制好的梅头肉倒进电饭锅里，排放好，平铺在锅底

步骤 5

按煮饭键或者快煮键，盖上锅盖，煮10分钟就给梅头肉翻一翻面，均匀上色和煮熟，再过10分钟再次翻面

步骤 6

电饭锅停了之后，就揭开锅盖，把叉烧裹上汁水后放凉

步骤 7

给叉烧切成片摆盘再配上焖好的米饭就可以开吃了

叉烧饭上的酱油汁水怎么调的？

叉烧饭最后的浇在饭上面的汁是用叉烧酱，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，蚝油，蒜泥和叉烧熬制而成的汁，制作方法如下：准备材料：猪梅花肉、米饭、熟鸡蛋、叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、料酒、蚝油、大蒜、白芝麻。

一、肉洗干净放叉烧酱，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，蚝油，蒜泥。

二、盖上保鲜膜冷藏腌制6小时以上或者一夜。

三、电饭锅刷油。

四、按快速煮饭功能或普通功能。

五、油热后放腌好的肉。

六、中途要经常翻面，时间到了或跳开后，再继续按一遍煮饭键。

七、把粘稠的汤汁盛出做酱汁用。

八、煎到微焦盛出切片。

九、切好片装碗，肉淋上酱汁，撒上白芝麻即可。

叉烧饭上的酱油汁是由生抽、老抽、清水、白糖、生姜和蒜蓉混合而成的。
原因是：酱油汁是叉烧饭的重要调味酱，不仅能增加口感，还能让叉烧饭更加美味。
生抽和老抽是重要的基础调味料，可以调节酱油汁的颜色和口味。
清水可以使酱油汁更加稀薄，使饭菜更容易入味，而白糖可以增加甜味。
同时，加入生姜和蒜蓉可以去腥增香，使叉烧饭更加美味。
内容延伸：除了上述的配料，有些人还会加入料酒、香油、胡椒粉等配料，根据个人口味可以适量调整比例。
另外在制作前先将低钠的鲍鱼酱汁匹配搭配，可以让酱油汁更加营养健康。