怎样蜂蜜鉴别真伪?鉴定蜂蜜真假的最好方法?
怎样蜂蜜鉴别真伪?
步骤/方式1
观察颜色
纯正的蜂蜜一般呈现淡黄色或者金黄色,在阳光下显得晶莹剔透,可能部分蜂蜜由于采集过程中可能还会混有部分蜂蜡。一般一些掺假的蜂蜜的颜色呈现蛋清色或者像浑浊的淡米汤色,购买时需要仔细鉴别。
步骤/方式2
手捏蜂蜜的结晶
结晶是蜂蜜的一种物理变化,温度过高或过低都容易发生结晶。纯正蜂蜜结晶物柔软,在手里面一捏就会化掉,如果是假的蜂蜜加了白砂糖之后结晶颗粒硬捏也不会化掉。
步骤/方式3
摇匀观察气泡
由于蜂蜜是源自植物花粉酝酿而成,所以蜂蜜本身就有一股扑鼻的清香味,这种芳香怡人且不刺鼻。掺假的蜂蜜要么里面添加了较多的香精,闻起来过于的香,要么什么都没有,没有任何香味。
步骤/方式4
闻气味
由于蜂蜜是源自植物花粉酝酿而成,所以蜂蜜本身就有一股扑鼻的清香味,这种芳香怡人且不刺鼻。掺假的蜂蜜要么里面添加了较多的香精,闻起来过于的香,要么什么都没有,没有任何香味。
步骤/方式5
查看牵丝情况
蜂蜜从容器中倒出时,因为比较粘稠,都存在较为明显的牵丝情况,掺假的蜂蜜由于粘稠度不如纯正蜂蜜,所以牵丝不明显甚至没有。
鉴定蜂蜜真假的最好方法?
1.
看黏度:
辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度,好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体,光亮润泽。
2.
一杯水鉴别真假蜂蜜方法:
做法:40度左右的温水里放入蜂蜜,根据水是不是边浑浊辨别;
鉴别根据:蜂蜜含有蛋白质生物酶等矿物质和花粉等成分:
结论:真蜂蜜,水边浑浊;假蜂蜜:水没有变浑浊;
3.
看“蜜丝”辨别真假蜂蜜方法:
做法:用小筷子或者小棍子,或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,从“蜜丝”判断;
结论:真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
4.
白纸鉴别真假蜂蜜方法:
做法:白纸里滴入蜂蜜,看蜂蜜滴是不是散开,渗透到纸张背面;
理论:假的蜂蜜加入糖水,含水率高;
真的蜂蜜滴于纸上不会渗透开;
假的蜂蜜滴于纸上会渗透开。