蟹黄豆腐的做法？蟹黄豆腐怎么做？
蟹黄豆腐的做法？
步骤：1
准备食材：豆腐200克、熟咸鸭蛋2个、油适量、胡萝卜30克、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉5克、小葱1根
步骤：2
准备食材：排骨400克、干辣椒10克、姜1块、小葱3根、大蒜2瓣、花椒2克、孜然粉3克。 。
步骤：3
咸鸭蛋蛋黄蛋白分离。
步骤：4
排骨洗净，切成长段，放入清水中浸泡10分钟。
步骤：5
蛋黄切碎。
步骤：6
干辣椒切斜段，姜1块切片，小葱3根切段，大蒜2瓣切片。 。
步骤：7
胡萝卜切丁。
步骤：8
锅中放入排骨、姜片和料酒1勺，然后再倒入适量清水煮开，撇去浮沫，煮至排骨断生后，捞出。
步骤：9
豆腐洗净切小块。
步骤：10
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨，小火煎至两面焦黄，盛出待用。
步骤：11
小葱切葱花。
步骤：12
锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒炒出香味。
步骤：13
首先起锅倒油，油热倒入鸭蛋黄炒匀，下入豆腐、蛋白、胡萝卜轻轻翻炒几下。
步骤：14
放入煎好的排骨，放糖1勺、老抽2克上色，再放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段，翻炒20秒即可出锅。
步骤：15
然后加适量清水，加入盐、糖、鸡精小火炖5分钟，接着炖至汤汁浓稠淋入水淀粉勾芡。
步骤：16
最后撒上葱花即可。
食材：
内酯豆腐1盒、咸鸭蛋2个、油适量、盐2克、鸡精少许、玉米淀粉2克、葱花5克。
蟹黄豆腐制作方法：
1.将鸭蛋黄放入微波炉高火烧50秒后，用勺子压碎，内酯豆腐切块。
2.锅中倒油，油热后倒入蛋黄碎，小火煸炒一会。
3.倒入适量清水。水开后放入豆腐，用锅铲轻推豆腐，盖上盖子中小火焖2分钟。
4.汤汁收差不多时放入盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡即可，盛出后撒点葱花。
蟹黄豆腐怎么做？
1、准备内酯豆腐，火腿肠，咸蛋黄，葱，将内酯豆腐切块，火腿肠切块。
2、锅中烧油，放入鸭蛋黄，小火翻炒，将其炒散。
3、加入饮用水，内酯豆腐。
4、加入食盐，火腿肠，水淀粉翻炒，食用前淋上葱花即可。
扩展：豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。
材料：内脂豆腐 1盒；火腿100g；咸鸭蛋 2个；香葱 少许；油、盐 适量；水 适量
步骤1.
豆腐脱模，切成小块，火腿切丁
步骤2.
取一锅热水，待水将开非开的时候轻轻倒入豆腐，小火保持水微开，加入一点盐，煮10分钟左右，注意火不可过大。另外下锅后不可用锅铲翻动，略微摇晃即可。煮好后倒出备用。
步骤3.
锅烧热，倒入油，油4成热，倒入两个咸蛋黄，用炒勺压碎，小火将咸蛋黄炒散
步骤4.
倒入豆腐，加入火腿丁，晃锅，如果汁比较粘稠不易裹匀，可以加入一点点水，用小勺将汁浇匀即可。