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清蒸扇贝家常做法?扇贝肉家常做法清蒸扇贝?

wolekan 01-16 2次浏览 0条评论

清蒸扇贝家常做法?

清蒸扇贝家常做法?扇贝肉家常做法清蒸扇贝?

材料

新鲜扇贝一打,粉丝一小把,葱,姜若干,酱油,食油

做法

1、先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。

2、将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其它器具蒸。

3、等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面,与扇贝同吃。

3、同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。

4、个人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦!粉丝先泡软之后,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(不能太多),生抽(建议不加,因为我觉得生抽的鲜味会盖掉扇贝原有的鲜味的)。放入笼上蒸,大火,3分钟。关火,焖2-3分钟就可以了

材料

扇贝6个,姜3片,蒜头3瓣,葱2颗,粉丝一小扎,酱油,油少许,水

做法

1.粉丝放温水里泡软备用。

2.姜和蒜头剁成细茸,葱切成葱花。

3.扇贝用刷子把其中的一边壳刷干净,然后对半切开,干净的那边贝壳洗净放在盆里备用。把贝肉边上黑色的内脏去掉,洗净泥沙。用小刀小心的把贝肉整个割下来。

4.把粉丝捞起放在每个贝壳上,然后把贝肉放在粉丝上。淋少许油在贝肉上,再洒点细盐,再放上姜蒜茸,滴点酱油,放上葱花。

5.水开后,把扇贝放进锅里,大火蒸5-7分钟。

扇贝肉家常做法清蒸扇贝?

准备材料:扇贝 1kg、料酒 1/3杯、

酸辣酱配法:韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个、

做法:

1.扇贝首先用清水冲一下,然后在容器内加足够的水,混入1大勺盐,盖上盖子浸泡10-20分钟。

2.浸泡结束后,一个一个用牙刷搓洗干净,卫生比吃重要!切记哦!

3.搓洗干净的扇贝,倒入蒸锅中的内。然后再用于蒸扇贝的水中加入1/3杯 料酒。

4.盖上盖子,开始蒸。不用蒸太长时间。只要蒸 5-7分钟左右就可以了。如果扇贝量超过1kg,可以相应增加蒸的时间。

5.蒸了5-7分钟

6.把蒸好的扇贝用大碗盛出。调好酸辣酱配上。(韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个 搅拌均匀即可)。

主料:扇贝肉10个

辅料:粉丝1把,金针菇100g

调料:盐2g,大蒜适量,小米椒1个,热油适量,生抽10g,蚝油1勺,香葱1颗

做法:

1. 大蒜、小米椒剁碎。

2. 放入碗中,加适量盐。

3. 浇上热油,呲出蒜香味。

4. 放入生抽,少许蚝油。

5. 搅拌均匀。

6. 金针菇洗净,沥干水分,码入盘中。

7. 放上用清水泡软的粉丝(用剪刀剪短,方便食用)。

8. 再放上扇贝肉。

9. 淋上蒜蓉辣酱。

10. 上笼蒸6分钟左右。

11. 开锅撒上香葱碎。

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