血旺怎么做好吃，炒血旺的家常做法？怎么做毛血旺简单又好吃？

血旺怎么做好吃，炒血旺的家常做法？

血旺是一道四川传统的火锅菜品，主要材料是牛血、牛肉、豆皮、蒜苔等，口感麻辣鲜香。以下是炒血旺的家常做法：

所需材料：

- 牛血200克

- 牛肉片100克

- 豆皮50克

- 蒜苔50克

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 姜蒜末适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

做法步骤：

1. 牛血切成小块，用清水洗净，焯水后捞起沥干。

2. 牛肉片用酱油、盐、鸡精腌制10分钟。

3. 豆皮切成长条状，蒜苔切段备用。

4. 干辣椒、花椒放入锅中炒香，加入姜蒜末炒香。

5. 加入牛肉片翻炒至变色。

6. 加入豆皮、蒜苔、牛血继续翻炒，加入适量的盐、鸡精、酱油调味。

7. 炒至豆皮稍微变脆后即可出锅。

温馨提示：

1. 炒血旺的关键是要将牛血焯水后再用清水洗净，这样可以去除血腥味。

2. 炒豆皮时要翻炒均匀，炒至稍微变脆后即可出锅，不要炒过头。

3. 蒜苔可以根据个人口味加量或减量，也可以用其他蔬菜代替。

1

将猪血切成小块，再来切点配菜姜切片，大蒜拍一下剁成蒜末，再切一点香葱跟香菜。

2

将猪血冷水下锅，再来点姜片、一个葱结、料酒搅拌一下。

3

水开后调成小火煮上五分钟，捞出来倒入大盆里，来点食用盐、鸡精、生抽、少许老抽、油醋汁、花椒油、香油、两勺辣椒油，倒入蒜末、花生米、香葱跟香菜倒入里面，用筷子轻轻搅拌均匀就可以装盘了。

怎么做毛血旺简单又好吃？

食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）

配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽。

1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材

2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用。

3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。

4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料

5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色，再煮上5-8分钟即可出锅啦！

一盘美味的正宗四川毛血旺做好了！有条件的可以在上面撒上熟芝麻。

主料:

牛肚半斤、猪血半块、午餐肉三分一块 、油麦菜一颗、基围虾6只 、鱼丸8个、虾饺4个、 鱿鱼半只、黄豆芽适量

辅料:

红太阳毛血旺调料一袋或半袋 、葱花儿 姜片适量 、白糖少许 、料酒适量

制作步骤:

1 猪血，基围虾，油麦菜，黄豆芽清洗干净，焯水后控干水分待用

2 木耳泡发后清洗干净，焯水两分钟

3 午餐肉，切一厘米左右的片备用

4 放入适量的油，开后加入葱末，姜片，小米辣段

5 毛肚清洗干净，飞水一分钟备用

6 鲜鱿鱼清洗干净，切成段和花刀状，放料酒飞水两分钟备用

7 将锅内放油，开后放入葱末，姜片，小米辣段 后红太阳毛血旺放入锅中小火炒半分钟 ，后加入适量清水，水开后放入以上食材，调大火开锅一分钟后关火，就可以吃啦。