金针黄花菜怎么吃？金针黄花菜的家常做法？

金针黄花菜怎么吃？

糖醋金针菜 　　

原料：金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋（或白醋）25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克（实耗75克） 　　

制法： 　　

1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水，加精盐；葱、姜切碎；蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来，加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊。 　　 

2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金黄色倒入漏 沥干油。炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成。味道特别香脆可口。

新鲜的黄花菜洗净后，冷水下锅加盐汆烫两分钟捞出放进凉水中冷却后沥干水分放进盆中，加入蒜泥 盐 酱油 醋 小米辣 香油 香葱搅拌均匀装盘，即成一个开胃爽口的小凉菜。

金针黄花菜的家常做法？

酱油、蒜、小葱、高汤、植物油。金针菜、黑木耳、

　　1、将黑木耳洗净，用清水泡发，泡发好后，用手撕片，沥干备用。

　　2、将干的金针菜也用清水泡发，摘掉根尾硬梗部分，淘洗干净，沥干备用。

　　3、所有食材清洗干净，小葱切末，蒜成蒜蓉，热锅注入食用油。

　　4、3-5层温度时，将蒜爆香，片刻后，加入黑木耳翻炒，加上金针菜。

　　5、沿锅边淋上高汤、酱油、盐，水开后合锅盖小火焖一会。

　　6、带金针菜熟后，开大火收汁，撒上葱末，即可出锅。

食材

金针花(黄花菜) 180g 、 姜丝 适量 、 麻油 1大匙半 、 盐 适量 、 水 适量

步骤

1/6

金针去花蕊

2/6

金针花后面根用手捏掉一点点

3/6

去蕊去根后洗净备用

4/6

小火热锅-麻油-姜丝先煸香

5/6

放入金针花拌炒匀（开中火）-盐-水拌炒熟

最后一步

拌炒熟后即可起锅