鸡胗子怎样炒又软又嫩？鸡胗子怎样炖又软又嫩？

鸡胗子怎样炒又软又嫩？

1，准备鸡胗洗净，切成片。一小把蒜苔切成小段。几根辣椒切丁备用。

2，把切好的鸡胗凉水下锅，倒入一点料酒，开锅煮两分钟捞出冲洗干净。

3，锅里放适量油，油热下入蒜片和姜片炒香。

4，接着下入焯好的鸡胗，煸炒两三分钟，加入半勺生抽耗油继续翻炒。

5，翻炒三四分钟后加入两勺清水，放适量盐，鸡精调味。

6，鸡胗煮熟入味后，收干汤汁，倒入蒜苔和辣椒丁大火翻炒后出锅。

鸡胗子怎样炖又软又嫩？

1.

首先准备好鸡胗500克，如下图所示。

2.

接着再把鸡胗切成块，如下图所示。

3.

锅中放入1000毫升的水，放入鸡胗500克，用小火焯水。

4.

水开以后再焯水五分钟的时间即可捞出。如下图所示。

5.

接着把鸡胗放入到高压锅当中，1000毫升的水放入500克的鸡胗，再放入15克的葱，十克的姜片，五毫升的料酒，20克的食用油，五克干辣椒。

6.

把高压锅扣上盖子放到煤气灶上面，用小火炖两个小时。

7.

两个小时以后，鸡胗就可以出锅了，高压锅炖出来的鸡胗又软又嫩。