正宗羊肉砂锅的做法及配方？砂锅羊肉煲做法？

正宗羊肉砂锅的做法及配方？

食材清单

羊后腿 500g 、 干香菇 3个 、 蒜米 4个 、 姜 3片 、 桂皮 2克 、 八角 2个 、 料酒 1勺 、 酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1，姜切片。蒜米切片。香菇泡发切片

步骤2，羊肉煮下开水

步骤3，放油。先小火下蒜下去炒到金黄色。再下姜片。当闻到有姜味出来就可以下香菇。

步骤4，再放入桂皮八角辣椒

步骤5，后面加入羊肉。料酒。开大火。炒到肉变黄色。加入酱油。继续翻炒。

最后一步，最后一步倒入砂锅加入开水。大火开了之后转小火煲一个小时

1、羊后腿肉，羊血豆腐，白豆腐，油菜，粉丝，羊棒骨，红枣，枸杞。

2、羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。

3、然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用

砂锅羊肉煲做法？

羊肉 650克、水 适量、盐 适量、辣椒 适量、八角 适量、花椒 适量、姜 适量、葱 适量、香菜 适量、香油 适量、白胡椒粉 适量、醋 适量

砂锅炖羊肉的做法步骤

步骤 1:羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。

步骤 2:羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水大火烧开。

步骤 3:另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。撇净血沫。把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。

步骤 4:盖盖转最小火焖煮三十分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。（具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。)

步骤 5:香菜、小葱洗净切碎。打开锅盖放盐调味盛入碗中。

步骤 6:撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。

食材清单

羊后腿 500g 、 干香菇 3个 、 蒜米 4个 、 姜 3片 、 桂皮 2克 、 八角 2个 、 料酒 1勺 、 酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1，姜切片。蒜米切片。香菇泡发切片

步骤2，羊肉煮下开水

步骤3，放油。先小火下蒜下去炒到金黄色。再下姜片。当闻到有姜味出来就可以下香菇。

步骤4，再放入桂皮八角辣椒

步骤5，后面加入羊肉。料酒。开大火。炒到肉变黄色。加入酱油。继续翻炒。

最后一步，最后一步倒入砂锅加入开水。大火开了之后转小火煲一个小时