做四喜丸子的全过程？四喜丸子的正宗做法？

做四喜丸子的全过程？

五花肉一斤，胡萝卜一半，玉米粒一把，豌豆一把，干蘑菇三个，鸡蛋一个，葱姜一小碗淀粉，胡椒水一碗糯米一碗，生菜叶两三片调料:咸盐、鸡精、耗油、二十三香、芝麻油、料酒、一把冰糖、酱油、酱油、八角、香叶、干辣椒、香叶、桂皮

制作过程：

1：准备好所有食材:五花肉一斤，胡萝卜半个，白萝卜一个，玉米粒一个，豌豆一个，干蘑菇三个，鸡蛋一个，葱、姜、蒜，淀粉一碗，胡椒水一碗糯米一碗。

2：胡萝卜擦丝，泡好的蘑菇切碎，玉米切碎，豌豆，糯米，加油，咸盐，鸡精，酱油，芝麻油

3：搅拌均匀，蒸30分钟，蒸成糯米

4：切碎肉馅、鸡蛋、干淀粉、葱姜末、酱油、酱油、二十三香、咸盐、鸡精、料酒、糯米，搅拌成肉馅

5：蒸好的糯米被冷却，揉成适合家庭口味的糯米园

6：把肉包在糯米园外面

7：炸金黄色的糯米肉丸

8：金肉丸出锅备用，准备八角、干辣椒、葱、姜、蒜、肉桂、陈皮、胡椒水备用

9：将八角、干辣椒、葱、姜、蒜、肉桂、陈皮、胡椒水、酱油、酱油、冰糖放入锅中煮沸

10：水开了，把炸肉丸煮40分钟，然后用小火煮

11：备用煮熟的肉丸

12：将肉丸放入碗中，加入一点芝麻油蒸15分钟，使肉丸更软、更糯、更美味

主料:猪肉500克，蛋清1个，葱适量，姜适量

辅料:酱油、盐、料酒、鸡精、淀粉

做法：

1.把猪肉剁成肉馅，稍微粗一点。

2.葱、姜剁成末。

3.倒入适量水，搅拌均匀，不要放太多，否则球不会形成。

4.加入葱姜末搅拌均匀。

5.倒入酱油，充分搅拌。

6.加入盐和鸡精搅拌。

7.倒入少许水淀粉，始终朝一个方向搅拌。

8.锅中油6成热时，倒入丸子，中火炸成型。

9.捞出后，放入盘中，蒸30分钟。

10.锅中倒入少许油，将蒸丸子汁倒入锅中烧开，倒入少许水淀粉勾芡，倒在丸子上。

四喜丸子的正宗做法？

主料:猪肉400克(前槽肉最好，三分肥七分瘦为好)

配料：油菜心100克：油菜心100克

调料：精盐8克，味精1克，料酒10克，胡椒粉1.5克，花椒水100克，葱20克，姜10克，淀粉20克，酱油10克，鸡蛋1克，八角23克，

制作方法：

1.将猪肉去皮，然后用刀将猪肉切成肉馅，将葱和姜的一半切成碎片，另一半切成碎片，将姜切成薄片。将葱、姜、精盐5克、料酒、胡椒水、胡椒粉、鸡蛋、15克淀粉放入肉中。

2.加入所有调料后，用筷子顺时针搅拌肉馅，直到肉馅粘稠。

3.肉馅搅拌均匀后，我们用手将肉馅团成四个大小均匀的肉丸（通常是四个，但我们可以在家里做更多的四喜肉丸）。

4.球初加工后，我们准备一个煎锅，加入适量的食用油，没有肉丸，然后在油温下烧60%热，加入好的肉丸，炸皮变硬，颜色金黄时取出滤油。

5.倒出锅中的食用油，留下一点底油。油温加热后，加入葱、姜、八角炒锅炒香，然后加入酱油调色和剩余3克精盐。加入适量清水，将炒好的四喜丸放入锅中。大火烧开后，转小火炖40分钟。

6在炖肉丸的缝隙时间，我们用热水烫油菜心，然后放在盘子旁边做配菜。这时，四喜肉丸的汤剩下的不多了。我们先加入味精调味料，然后取出四喜肉丸，放在盘子里，用剩下的5克淀粉将锅里留下的四喜肉丸汤勾成酱汁，倒在摆好的四喜肉丸上，在这里，四喜肉丸就完成了。

主料：适量五花肉

辅料:适量鸡蛋和米饭。

配料:葱、姜、淀粉

做法：

1.肉馅稍微胖一点， 口感才好

2.葱切片，2个鸡蛋，少许米饭。

3.将葱姜放入小碗中，倒入沸水，浸泡15分钟。

4.肉馅中加入料酒，用盐和葱姜水搅拌。葱姜水要一点一点加。

5.然后加入米饭，搅拌均匀。如果有马蹄铁，最好放一些。

6.然后加入两个鸡蛋，搅拌好。

7.最后加入2勺淀粉搅拌均匀。

8.把搅拌好的肉揉成丸子。因为水多，所以拿起来很软，小心不要弄坏。

9.在锅里加油，50%热的时候沿着锅边把球滑进锅里。炸好后，翻过来继续炸。两边都是焦黄色的。

10.将锡纸铺在蒸笼上，放入炸丸子上锅蒸1个半小时。

11.蒸丸子码盘，锅中加入少许清水，加入少许油、少许糖和少许酱油，煮沸，倒入水淀粉，勾成芡汁，倒在丸子上。