麻汁花卷的家常做法？芝麻酱花卷怎么做？

麻汁花卷的家常做法？

配料：400g面粉 酵母粉4g 芝麻酱30g 老抽10ml 盐1g 食用油10ml

制作麻酱花卷的方法：

1、将酵母粉放入碗中，然后倒入适量的水，水温不得超过40度，搅拌均匀后放置约10分钟。



2、将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到没有干面粉。



3、然后揉成面团，用保鲜膜盖上醒发约一个小时。



4、然后在芝麻酱中加入大约10毫升的油，朝一个方向搅拌，直到均匀。然后加入1克盐，10毫升酱油，15克面粉搅拌均匀，面粉是防止芝麻酱太薄，防止芝麻酱在捏花卷时流出。



5、取出发酵好的面团，揉至表面光滑。



6、然后把面团擀开。



7、在面饼上涂上芝麻酱，如果芝麻酱太薄，一定要加些面粉，让芝麻酱干一些，不要到处流。



8、卷起涂有芝麻酱的面饼。



9、把卷起来的面饼切成每个20克左右的小面团。



10、把两个小面团重叠在一起，用筷子按压面团。



11、把面团拿起来，把面团的两端朝下翻，然后把底部捏紧，把花卷捏好，把其他花卷捏好，然后在锅里蒸。



12、将冷水倒入蒸锅中，将花卷一个一个地放在蒸笼上，盖上盖子，然后醒来15分钟。醒来后，用大火烧开水，然后用小火蒸15分钟，蒸3到5分钟。

芝麻酱花卷怎么做？

答：步骤

用料

普通家用面粉 500克

芝麻酱 适量

酵母粉 5克

芝麻酱花卷

步骤 1

1.和面:500克高筋面粉，5克酵母粉，、2克盐，5克花生油，所有成分倒入加热水和面团，揉成光滑的面团。

步骤 2

2.发面:用保鲜膜密封面团，醒发至2倍大小(根据天气，这个时间不确定，蜂窝可以有2倍大小)

步骤 3

3.取出醒发的面团排气，揉面，揉至切开无大小圆孔，尽量揉 然后擀成长方形面皮，将芝麻酱倒在面皮上，卷起(芝麻酱+盐+芝麻油+胡椒粉)，切成小剂子，两个叠加在一起，中间按压卷起的形状。

步骤 4

4.2次醒发20分钟，锅中烧开水，放入生胚，蒸18分钟关火，关火后不要急着揭锅盖，炖5分钟再取出。

1. 在面粉中加入酵母粉。

2. 揉成面团。

3. 盖上湿龙布，盖上。

4. 自然醒发，放在阳光下。

5. 醒发好的面团。

6. 醒发好的面团取出排气，揉透。

7. 擀成5毫米厚的薄饼。

8. 芝麻酱涂在上面。

9. 从下面开始向上卷。

10. 卷好后切成4厘米左右的段。

11. 取两块剂子。

12. 叠在一起。

13. 向相反的方向稍微拉一下。

14. 捏两边，做一个花卷。

15. 重复上述步骤，制作剩余的花卷。

16. 盖上毛巾醒来20分钟。

17. 放入蒸笼中。

18. 蒸20分钟，然后关火蒸5分钟。