红烧大闸蟹的做法简单又好吃？王刚红烧螃蟹家常做法？

红烧大闸蟹的做法简单又好吃？

1、螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。

2、蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。

3、把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。

4、锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。

5、往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。

6、倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅

王刚红烧螃蟹家常做法？

主料：海蟹500g

辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒酱适量、海鲜酱适量、花椒适量、大茴适量、麻椒适量、料酒适量、花椒粉适量、十三香适量

步骤：

1、螃蟹用牙刷洗净备用。

2、螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块。

3、蟹钳用刀背砸松，方便入味。

4、将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会。

5、放入适量面粉和淀粉。

6、拌匀备用。

7、炒锅放油，油热下入腌制好的螃蟹油炸。

8、螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用。

9、葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用。

10、炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入葱姜蒜爆香。

11、放入大约30克麻辣酱。

12、放入两大勺海鲜酱。

13、加入少量的水，勾出浓稠酱汁。

14、下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁。

15、稍微焖一会，让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火。装盘食用。

食材：

螃蟹1斤，年糕，豆瓣酱1勺，料酒，生抽，白糖，葱姜蒜

做法：

1螃蟹洗干净，对半切开，切开的部分蘸上一层淀粉，锅里倒入油，放螃蟹炸至金黄，年糕煎熟；

2留底油，炒香葱姜蒜，放入一大勺豆瓣酱，炒出红油，倒入螃蟹和年糕；

3放入料酒，生抽，白糖炒匀，加入一点水，焖煮5分钟左右！