油炸南瓜饼最正宗的做法？油炸南瓜饼和面方法？

油炸南瓜饼最正宗的做法？

用料：小南瓜

1个

糯米粉1千克

白糖适量

食用油适量

做法：

1.南瓜去皮切成小块，放蒸格上蒸20分钟左右

2.蒸熟的南瓜稍微放凉待用

3.南瓜凉却后倒入糯米粉，白糖搅拌均匀

4.揉成面团至不粘手即可

5.把面团分成一小块，揉成小圆球，用手轻轻压扁成饼坯

6.锅里倒入食用油，烧热后把饼坯放进锅里，用小火炸，炸的时候要不停的翻动，炸至表皮略微膨胀，两面金黄色就可以了

7.放在镂空的器皿上控油后，就可以吃了。

1· 南瓜切片，上锅蒸十分钟

2· 真好的南瓜倒在碗里，把多余的水分倒出

3· 趁热加两勺白糖，（根据个人口味，喜欢吃甜的，可以多放一点）用擀面杖把南瓜捣碎

4· 加入糯米粉

5· 揉成光滑的面团

6· 揉好的面团揪成小剂子，揉成圆形压扁，两面粘上适量的面包糠

7· 油温四成热的时候放入锅中炸，炸至两面金黄，饼微鼓起的时候就好了（一定要用小火子啊，要不然容易炸糊）

8· 酥脆可口的南瓜饼做好了

油炸南瓜饼和面方法？

和面要趁热刚出锅的南瓜温度比较高，压碎后应立刻加入糯米粉和面，利用余温把糯米粉烫熟，这样能激发出糯米的香味，南瓜饼也不会粘牙。要注意的是，南瓜一定要压碎后再加糯米粉，做出来的南瓜饼更加细腻，口感好。