红烧羊肉怎么做怎样做红烧羊肉？红烧羊肉怎么做？
红烧羊肉怎么做怎样做红烧羊肉？
带皮羊肉切块洗净备用
步骤 2
准备小料：生姜葱蒜、冰糖、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽
步骤 3
焯水准备
步骤 4
锅中倒水烧开，羊肉倒入焯一下
步骤 5
焯水煮出血沫即可捞出
步骤 6
将焯水后的羊肉块洗净备用
步骤 7
锅中倒油，油热后加入冰糖不停翻炒，糖化炒出糖色后加入羊肉
步骤 8
与融化的冰糖一起翻炒
步骤 9
加入葱姜蒜、料酒与羊肉中火翻炒一分钟左右
步骤 10
加入少许老抽，翻炒下上色
步骤 11
加入少许盐继续翻炒半分钟（新手先少加些，后续加水炖开后可以根据尝味咸淡继续调味）
步骤 12
加入清水，水量刚好没过羊肉即可，转大火烧开，尝下味道，加点鸡精，盐不够也可少量增加。后转小火，盖上锅盖炖。
步骤 13
炖四十分钟后加入胡萝卜继续再炖二十分钟左右
步骤 14
炖一小时后揭盖，开大火收汁，收汁过程中带着翻炒，防止粘锅
步骤 15
收汁完成后装盘，撒上少许青蒜叶
红烧羊肉怎么做？
红烧羊肉是一道传统的中式菜品，以下是一种常见的红烧羊肉的做法：
材料：
- 羊肉块500克
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
- 葱段适量（可选）
步骤：
1. 将羊肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
2. 热锅加入适量的油，放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 将焯水后的羊肉块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和适量的冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，淹没羊肉，加盖炖煮40-60分钟，或直到羊肉变得酥烂。
6. 根据个人口味，适量加盐和鸡精调味，翻炒均匀。
7. 可选步骤：加入葱段炖煮片刻，增加香气。
8. 红烧羊肉炖煮好后，装盘即可食用。
这是一种简单的红烧羊肉的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和改良。祝你成功制作出美味的红烧羊肉！