东坡肘子霸气名字？杭州东坡肘子做法？

东坡肘子霸气名字？

是霸王肘子、红烧肘子等。

东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，属于川菜系。相传，有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好。苏东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，还向亲朋好友大力推广，于是，“东坡肘子”也就得以传世。

杭州东坡肘子做法？

首先，将肘子洗净后放入沸水中焯水，捞出晾干备用。

锅中放入适量的食用油，加入姜片、葱段和八角炒香，然后放入肘子煎炸至金黄。

接着加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和水，盖上锅盖用小火炖煮约2小时至肘子变得松软入味。

最后加入适量的盐，再炖煮一会儿让肘子入味。出锅前可根据个人口味加入红辣椒或者花椒增加风味。这样烹制出来的东坡肘子肉质鲜嫩、香味浓郁，色泽鲜亮，回味无穷。