鹰嘴豆怎么吃法最好？鹰嘴豆怎么吃？

鹰嘴豆怎么吃法最好？

鹰嘴豆具有很高的营养价值，对身体健康有很多好处，在吃法上也有很多种做法。鹰嘴豆要注意与一些食物不能同时食用，而且要注意食用要适量。有痛风病或低血糖的人群也不宜食用。

吃法一、鹰嘴豆酱

     将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、芝麻酱和盐等一起倒入食物搅拌机打成泥状; 倒入盘中淋上橄榄油，撒上适量香菜碎叶及辣椒粉即可。

吃法二、鹰嘴豆南瓜汤

     将南瓜切成小块，白蘑菇切片，扁豆切成小段; 将所有蔬菜用油翻炒几下后加入水。牛肉汤和鹰嘴豆煮炖; 出锅前放入适量的盐和胡椒粉即可。

吃法三、鹰嘴豆羊肉汤

  鹰嘴豆一把，泡水一晚上。红萝卜一条，马蹄四两。哈密大枣，胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右。调入盐和香菜碎。

2、材料：生鹰嘴豆50g，胡萝卜一段，芝麻菜一捧，巴萨米克醋1大匙，初榨橄榄油1大匙，盐1/2小匙

3、干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。捞出控水待用。

4、芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。胡萝卜去皮切成细丝。

5、油醋汁，通常油醋汁为醋1油3，但是实在觉得太油了，习惯改为1：1比例，将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起。

6、将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可。

7、当然也可以填加点其他喜欢的蔬菜，撒上喜欢的坚果仁。

鹰嘴豆怎么吃？

可以直接食用，也可以炒食、煮汤，或者制作成甜食、豆沙、点心等。

1、鹰嘴豆洗净，提前浸泡一夜，猪蹄焯水，洗净备用； 

2、锅里放油，把猪蹄煎至颜色微黄，放入葱姜、八角煸炒； 

3、调入五香粉，放酱油，啤酒，鹰嘴豆，翻炒均匀； 

4、兑水淹没食材，大火煮开，转小火炖40分钟； 

5、调入盐，大火收汁，即可。