如何做出好吃的茄子煲？白茄子煲做法？

如何做出好吃的茄子煲？

1· 茄子切条，洋葱切丁

2· 炸一下起锅。

3· 装好备用

4· 凉油放肉末炒散变色(一定要凉锅好炒散肉末)放入洋葱丁

5· 下酱油，耗油sha放少许水，

6· 放入炸好的茄子(水放要比茄子少一点不要超过茄子)烧开
7· 咸度不够你在加少许盐(如果咸度可以也可以不加按自己的口味每个人口味不同)
8· 把烧开的茄子放入砂锅在加热一烧开即可

这样做出来的茄子煲很好吃。

白茄子煲做法？

白茄子煲是一道非常营养美味的家常菜，下面是具体做法：所需材料：

- 白茄子 500g

- 瘦肉 250g

- 干贝 6-8个

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香油适量

- 清水适量

步骤：

1. 将白茄子切成长条状备用，瘦肉切成小块，干贝泡软备用。

2. 热锅冷油，先将瘦肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末和干贝翻炒。

3. 加入适量的料酒和生抽，炒出香味后加入白茄子继续翻炒。

4. 加入适量的清水，烧开后加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽调味，煮至白茄子熟软，汤汁浓稠即可关火。

5. 撒上葱花和香油，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 白茄子煮的时间不要过长，否则口感会变得黏糊。

2. 干贝泡软后，可以将泡水留下备用，加入汤中增加鲜味。

3. 在炒瘦肉时可以加一些料酒和姜片，去除腥味，使瘦肉更加鲜嫩。

希望这个食谱可以帮到你，祝你做菜成功！

白茄子煲的做法如下：主料： 茄子1根，猪肉泥100克，花生50克，

辅料： 小米辣5个，辣椒油2汤匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，姜蒜适量，盐适量，

步骤

1. 准备好材料；

2.茄子去皮切成手指大小的长条，放入醋水中浸泡；

3. 小米辣切小圈，姜切丝，大蒜整个剥皮；

4. 红油准备好；

5. 锅内入少许油，入花生米小火炒熟，盛出备用；

6. 原锅倒入适量油，入蒜瓣小火煎至两面金黄；

7. 把大蒜推到一边，倒入肉泥改大火煸炒；

8. 调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油，翻炒均匀；

9. 下入茄条快速翻炒，让茄条均匀裹上酱料；

10. 下入小米辣和姜丝，试下味道，淡的话加点盐；

11. 把所有材料转入小砂锅中，焖至茄条软烂；

12. 最后下入花生米即成。