红烧猪蹄炖黄豆的家常做法怎么做好吃？红烧腊猪蹄黄豆家常做法？

红烧猪蹄炖黄豆的家常做法怎么做好吃？

红烧猪蹄炖黄豆是一道非常美味的家常菜，下面是我给您提供的简单做法：

所需食材：

1. 猪蹄（切块）500克

2. 黄豆250克

3. 姜片3片

4. 葱段3根

5. 料酒1汤匙

6. 生抽2汤匙

7. 老抽2汤匙

8. 冰糖50克

9. 八角2个

10. 香叶3片

11. 盐适量

12. 鸡精适量

13. 水适量

做法：

1. 猪蹄用清水反复洗净，沥干水分备用。

2. 预先把黄豆提前泡一晚上。

3. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。

4. 放入猪蹄块煸炒，煸至表面呈金黄色。

5. 加入料酒翻炒均匀。

6. 倒入足够的开水，让水没过猪蹄，放入黄豆、香叶、八角、冰糖、生抽、老抽，煮沸。

7. 煮开后用勺子捞去浮沫，调小火炖煮直至猪蹄和黄豆都变得很烂，不用勺子就能捏碎，味道也更加入味。

8. 最后加入盐和鸡精调味，翻炒几下即可。

9. 炖好的红烧猪蹄炖黄豆浓香味美，口感软烂、汁水浓郁，非常开胃。

希望这个简单的做法对您有所帮助。

食材用料

自定义食材

猪脚

300g

黄豆

50g

料酒

15g

葱姜

15g

步骤

1、猪脚焯水备用

首先将猪脚冷水下锅，再加点料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。

2、锅中炒配料

锅中放入葱姜炒香，再下入处理干净的猪脚炒，然后放入泡发好的黄豆。

3、加入调料

接着加入两包红烧料汁，再倒入一罐啤酒去腥增香，然后倒入适量的清水。

4、煮60分钟

水刚好超过猪脚就可以，再盖上盖子煮60分钟左右的时间，时间到后即可出锅。

红烧腊猪蹄黄豆家常做法？

食材明细

腊猪蹄，水发笋子，黄豆，桂皮，香叶，生姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，剁辣椒，豆瓣酱各适量

1、猪脚是剁好了的，回家仔细清洗一下。黄豆提前两个小时泡发。

2、烧水，放入桂皮，香叶，生姜，料酒氽去浮沫。

3、锅内烧油，放入氽水后过过冷水的猪脚煎一下。

4、把蒜仔干辣椒壳放入锅内煎香一下。

5、加入生抽，老抽，一颗冰糖，剁辣椒，豆瓣酱，黄豆翻均。

6、放入齐猪脚的水，烧开，转入高压锅内，压。

7、压二十分钟，倒出来又放干锅里，放点鸡精，把汤收得浓一点就行啦。

主料:黄豆100克 猪蹄1个

辅料:葱5克 姜3克 八角1个 桂皮适量 干辣椒适量 香叶少许 冰糖5克 花生油2汤匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙

步骤1 黄豆洗净，提前泡发备用

步骤2 猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用

步骤3 热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香

步骤4 倒入猪蹄，炒至表面微微发黄

步骤5 加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色

步骤6 倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可