鲫鱼汤的最正确做法？鲫鱼汤的做法。？

鲫鱼汤的最正确做法？

鱼汤配料：

　　鲫鱼两条（新鲜现杀的，个头适中），香葱三根，姜片若干（根据鱼的大小和量），姜汁、陈醋、盐、糖、味精、色拉油各适量。

　　制作过程：

　　1、处理鱼的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；

　　2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；

　　3、香葱洗净打结，姜切成片；

　　4、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；

　　5、油不宜太热，将火调小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大，；

　　6、煎至鱼皮微露金黄色，把鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色（煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透）；

　　7、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；

　　8、把鱼翻身，接着煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色，加味精，再煮两分钟即成；

　　9、同时准备好蘸鱼的料：陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀；

　　10、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里，鱼蘸着料吃，汤即喝。

食材：鲫鱼200g、胡萝卜60g、山药150g、油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

做法：

1、鲫鱼去鳞、去腮、去肠洗干净，胡萝卜山药洗干净。

2、山药去皮切成滚刀块，胡萝卜切成滚刀块。

3、鲫鱼裹上面粉。

4、锅里放花椒，加油烧热，鲫鱼入锅煎后盛出。

5、煮锅添加葱姜蒜，煎好的鲫鱼入煮锅，添加开水煮。

6、10分钟后山药、胡萝卜入锅同煮，煮至食材熟，加胡椒粉。

7、加盐关火，盛出即可享用。

鲫鱼汤的做法。？

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、20分钟后，再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。