如何做照烧鸡腿饭？花都兄弟照烧鸡腿饭做法？

如何做照烧鸡腿饭？

1、主料:鸡腿3个、西蓝花适量、米饭1碗

辅料:照烧汁适量、葱适量、姜适量、料酒适量

2、鸡腿去骨

3、加葱段、姜片、料酒，腌10分钟，西蓝花盐水焯熟

4、鸡腿肉煎至两面金黄翻面

5、倒入调好的照烧汁（看下面烹饪技巧），小火盖盖焖3分钟，出锅即可

照烧汁制作：

1、锅中放入适量清水，大火煮开，将1/3洋葱、姜、3瓣蒜、桂皮1小块、大料1粒放入锅中，小火煮3分钟左右

2、依次加入蚝油、酱油、料酒、糖，比例1:2:3:4（料酒和糖可根据个人口味调整）

3、大火煮开后，小火收汁即可

花都兄弟照烧鸡腿饭做法？

用料

鸡腿 2个西兰花 50克米饭 2人份蒜末 适量白胡椒粉 适量蜂蜜 10克老抽 一勺黑胡椒粉 适量生抽 适量料酒 两勺

做法步骤

1、准备主要食材，鸡腿两个

2、鸡腿去骨，（用刀沿小头的一端环割一圈，沿肉少的一边剪开，往下一拽就可以了）用刀背拍一下鸡腿肉，再用牙签或者是叉子扎一些小孔，更容易入味再就是防止煎制的时候收缩.

3、放入一点食盐，蒜末、白胡椒粉，黑胡椒粉、生抽腌制二三十分钟

4、这个时间去准备照烧汁，一勺老抽、两勺生抽、两勺蜂蜜，两勺料酒（这个勺指的是家里喝汤的汤匙）适量温水.

5、锅中放油，腌制好的鸡腿肉鸡皮面朝下放入锅中煎至金黄，反面继续煎三四分钟，把调好的照烧汁倒入锅中，盖上锅盖烧五分钟，中间反一次面.

6、最后一两分钟开着盖，别烧糊了锅，等照烧汁变得浓稠，有了焦糖的颜色和味道的时候，就可以了出锅了.

7、切成小块，（剩余的照烧汁拌米饭也很好吃哦）

8、切好的鸡腿码盘，撒芝麻，或者海苔，搭配胡萝卜、西兰花，等自己爱吃的蔬菜就可以了。

主料

琵琶腿一个

胡萝卜小半根

西兰花一朵

辅料

蒜一瓣

蜂蜜一勺

配料

老抽半勺

生抽一勺半

料酒一勺

1. 琵琶腿一个洗净 用刀剔骨解剖，哈哈，用刀背拍拍。

2. 加料酒胡椒粉腌制一会儿入入味儿。

3. 酱油，料酒，蜂蜜2:1：1比例加水调好照烧汁。

4. 西兰花胡萝卜焯水待用，水中加盐。盛出后凉水过凉。

5. 爆香蒜粒。

6. 加入西兰花胡萝卜翻炒，盐鸡精调味即可。盛出待用。

7. 平底锅加热，把鸡腿有鸡皮的一面朝下煎黄后， 反面再煎一会儿。

8. 倒入照烧汁。 小火慢慢炖一会儿，入味儿。

9. 起泡泡后要勤翻面，以免糊了。最后大火收收汁，别收的太干，泡米饭绝了！

10. 出锅改刀装盘即可。

11. 摆上西兰花，米饭，一个人吃饭也要美美的。